Սմբուկի, ծովախեցգետնի և իտալական պրոշուտոյի խոզապուխտի հետաքրքիր համադրություն. Բոլորը թխված են ջեռոցում ՝ անուշաբույր Bechamel սոուսի տակ: Նման նրբագեղ ուտեստը եփելը ավելի քան քառասուն րոպե չի պահանջում:
Դա անհրաժեշտ է
- Երկու ծառայությունների համար.
- - 100 գ պրոշուտոյի խոզապուխտ;
- - 1 մեծ սմբուկ;
- - 12 միջին ծովախեցգետին;
- - 2 մեխակ սխտոր;
- - 30 գ կարագ, պանիր, ալյուր;
- - 1 բաժակ կաթ;
- - 3 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- - պղպեղ կամ կայեն պղպեղ, պղպեղ, աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք սմբուկները շերտերի մեջ և տապակել դրանք տապակի մեջ ձիթապտղի յուղի մեջ: Պիլինգ չի պահանջվում: Տեղադրել սմբուկի կտորները թղթե սրբիչների վրա և քերել `ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար:
Քայլ 2
Կտրեք սխտորի մեխակները 2 մասի, քսեք փխրեցուցիչի հատակը սխտորով: Դրեք սմբուկները դրա մեջ, մի փոքր աղացրեք: Պարզապես մի չափազանցեք այն աղով - խոզապուխտն ինքնին աղ է: Համեմել սմբուկը `համտեսել: Լրացրեք նրանց խոզապուխտի կտորներով: Կլպեք միջին ծովախեցգետինները և դրեք պրոշուտոյի խոզապուխտի վրա:
Քայլ 3
Այժմ պատրաստեք սպիտակ Bechamel սոուսը: Կարագը հալեցնել ծանր հատակով կաթսայի մեջ, ավելացնել ալյուրը, խառնել, որ հանեք բոլոր կուտակները: Լցնել տաքացրած կաթը, եփել այնքան ժամանակ, երբ այն խտանա միջին կրակի վրա, երբեմն խառնելով: Համեմել պղպեղով և աղով, ավելացնել քերած պանիր: Ստացված սոուսը մի փոքր հովացրեք, վերևից հավասարապես լցրեք ծովախեցգետին: Շաղ տալ պապրիկայով կամ կայեն պղպեղով: Պապրիկան տարբերակ է նրանց համար, ովքեր առանձնապես չեն սիրում կծու: Տեղադրեք ուտեստը վառարանում:
Քայլ 4
10 րոպե թխել սմբուկը պրոստիով և ծովախեցգետինով, մի չափազանցեք այն ջեռոցում, քանի որ սմբուկն ու խոզապուխտը պատրաստ են, իսկ ծովախեցգետինները շատ արագ են եփվում: Ուտեստը կարմրելուն պես անմիջապես հանեք այն վառարանից: Առայել տաք:
