Կոլոլակները ընկույզից ոչ ավելի մեծ մսի գնդիկներ են: Դրանք պատրաստվում են ցանկացած տեսակի մսից և պետք է հացաթխվեն ալյուրի մեջ: Չնայած այն հանգամանքին, որ կոլոլակները աշխարհի շատ ազգությունների համար ամենատարածված ուտեստն են, դրանց պատրաստման համար կան շատ տարբեր բաղադրատոմսեր: Հաճախ նրանք ավելացնում են բրինձ, հաց, հացի փշրանքներ, կաղամբ, սոխ, տարբեր կանաչիներ և նույնիսկ ձու: Կոլոլակները տապակվում են, թխվում, շոգեխաշվում և շոգեխաշվում հատուկ սոուսով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- միս - 350 գ;
- կաղամբ - 1 roach;
- կարագ - 80 գ;
- պաքսիմատ - 2 tbsp;
- ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
- կաթ - 2 tbsp;
- պանիր - 50 գ;
- բոքոն - 1 կտոր;
- սոխ - 2-3 հատ;
- կանաչիներ;
- աղ;
- պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, պատրաստեք հատուկ կոլոլակի սոուս: Վերցրեք խորը կաթսա և խառնեք դրա մեջ ալյուրն ու կարագը: Դրանից հետո ավելացնել աղը և աստիճանաբար ծածկել ամեն ինչ տաք կաթով: Լավ հարեք, եռացրեք և եռացրեք երեք-չորս րոպե դանդաղ կրակի վրա: Մի մոռացեք երբեմն խառնվել:
Քայլ 2
Այժմ պատրաստեք աղացած միսը կոլոլակների համար: Կլպեք սոխը, ապա վերցրեք միսը և կտրեք այն կտորների: Անցեք այն մսաղացով սոխի և հացի հետ միասին: Համեմել աղով և պղպեղով:
Քայլ 3
Աղացած միսը լավ խառնել: Հետո, թաց ձեռքերով, դրանից մի փոքր խնձորի չափ գնդիկներ կազմեք:
Քայլ 4
Դրանից հետո կաղամբից հանեք վատ տերևները և լվացեք այն սառը հոսող ջրի մեջ: Դրանից հետո ուղղաձիգ կտրեք խոշոր բլթակների մեջ, որպեսզի կոճղի մի մասը մնա յուրաքանչյուր բլթակում:
Քայլ 5
Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, աղ դրեք կրակի վրա: Կաղամբը լցնել եռացող աղած ջրի մեջ, ծածկել և եռացնել: Այն եռացնելուց հետո մի քանի րոպե հեռացրեք կափարիչը, այնուհետև կրկին ծածկեք և եփեք մինչև քնքուշ մինչև քնքուշ:
Քայլ 6
Հաջորդը, կաղամբը լցրեք քամիչի մեջ, ափսե դրեք և ճնշեք ճնշմամբ: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի ամբողջ ավելորդ ջուրը դուրս գա կաղամբից: Դրանից հետո մի փոքր թողեք, թող լավ չորանա:
Քայլ 7
Դրանից հետո վերցրեք խորը տապակը, դրան ավելացրեք փափկացրած կարագ և դրեք կաղամբը: Կաղամբի վրա տարածեք բոլոր հում կոլոլակները, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և լցնել սոուսի վրա:
Քայլ 8
Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա: Այժմ կոլոլակները շաղ տալ սոուսով, շաղ տալ քերած պանիրով խառնած հացաթխման փշրանքներով:
Քայլ 9
Տեղադրել տապակը նախապես տաքացրած վառարանում: Երբ վերևից սոուսը կարմրի, անմիջապես հանում ենք ուտեստը վառարանից և մատուցում տաք վիճակում: Ուտեստը, պարզվում է, շատ համեղ է:
