Ձեր ճաշացանկը պլանավորելիս փորձեք պատրաստել նոր ուտեստ ՝ օգտագործելով ծանոթ սնունդ ՝ միս և կարտոֆիլ: Dishաշատեսակին կարող եք օգտագործել փափկամիս կամ աղացած միս, խոզի միս կամ տավարի միս, սոուսներ, գինի կամ օրիգինալ համեմունքներ ավելացնել:
Տավարի շոգեխաշած բանջարեղենով
Այս ուտեստի համար ոչ միայն փափկամիսն է հարմար: Օգտագործեք դիակի ցանկացած հատված. Երկարատև պատրաստումը թույլ կտա եփել նույնիսկ ամենադժվար միսը:
Ձեզ հարկավոր է.
- 750 գ ոսկոր առանց տավարի;
- 150 մլ չոր կարմիր գինի;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;
- 1 tbsp. մի գդալ բուսական յուղ;
- 6 կարտոֆիլ;
- 4 գազար;
- 2 միջին չափի սոխ;
- 370 գ լոլիկ, պահածոյացված իրենց սեփական հյութի մեջ;
- 130 գ սունկ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 1 tbsp. մի գդալ թակած մաղադանոս;
- աղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Գինին կարելի է փոխարինել ուժեղ մսի արգանակով:
Լվացեք տավարի միսը, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք խորանարդի մեջ: Ալյուրը, աղը և պղպեղը ամանի մեջ խառնել, միսը գլորել խառնուրդի մեջ և տապակել այն տաք յուղի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա: Հեռացրեք տավարի միսը կտրած գդալով և տեղափոխեք տապակած տապակի մեջ:
Մաքրել գազարը, կարտոֆիլը և սոխը: Կտրեք սոխը եռամսյակների, կարտոֆիլը `կտորների, իսկ գազարը` շերտ: Կտրտեք սխտորը, սունկը կոպիտ մանրացրեք: Մսին ավելացնել բանջարեղեն և սունկ, ավելացնել լոլիկ, մաղադանոս: Լցնել գինին մսի հյութով տապակի մեջ և մի քանի րոպե տաքացնել այն: Ստացված սոուսով լցնել տապակած տապի պարունակությունը: Կափարիչով փակեք և դրեք ջեռոցում, տաքացրած 140 ° C ջերմաստիճանում, 5-6 ժամ:
Իռլանդական շոգեխաշել
Այս համեղ և անուշաբույր ուտեստը պահանջում է գառ - նախընտրելի է ուս կամ պարանոց:
Ձեզ հարկավոր է.
- 750 գ գառ;
- 2 միջին չափի սոխ;
- 500 գ միջին չափի կարտոֆիլ;
- 1 tbsp. մի գդալ թակած մաղադանոս;
- 1 tbsp. մի գդալ ուրց;
- 300 մլ ջուր;
- աղ;
- բուսական յուղ:
Լվանալ գառը, կտրել կտորներով և ծեծել: Կարտոֆիլը և սոխը կտրեք շերտ: Ձևը յուղել բուսական յուղով և շերտերով դնել միսը և կարտոֆիլը սոխով ՝ խոտաբույսերով ցրված: Աղացրեք յուրաքանչյուր շերտ: Ձևի պարունակությունը լցնել ջրով և ուղարկել 2 ժամ տաքացնելով 170 ° C տաքացրած ջեռոց: Մատուցել տաք վիճակում, յուրաքանչյուր մասը զարդարել մաղադանոսի ճյուղերով:
Կարկանդակներ մսով և կարտոֆիլով
Նման անսովոր տորթը ամբողջովին կփոխարինի լանչին կամ ընթրիքին: Այն կարելի է մատուցել թարմ թթվասերով կամ լոլիկի սոուսով:
Ձեզ հարկավոր է.
- 250 գ նիհար խոզի միս ՝ առանց ոսկորների;
- 1 կարտոֆիլ;
- 250 գ ցորենի ալյուր;
- 60 գ կարագ;
- 60 գ խոզի ճարպ;
- ձու յուղելու համար;
- աղ:
Խոզի միս փոխարեն կարող եք օգտագործել տավարի միս, նապաստակ կամ թռչնամիս:
Կտրեք միսը և կարտոֆիլը խորանարդի մեջ, սոխը մանր կտրատեք: Դրեք ամեն ինչ ամանի մեջ և խառնեք: Մեկ այլ ամանի մեջ մանրացրեք խոզի ճարպը և ալյուրը: Ավելացնել 2 tbsp. գդալներ ջուր և հունցել կոշտ խմոր: Հունցել այն այնքան ժամանակ, երբ հարթ դառնա ալյուրոտ տախտակի վրա: Խմորը բաժանել 4 մասի, յուրաքանչյուրը գլորել հարթ տորթի մեջ:
Տորթիլաների վրա տարածեք մսի, սոխի և կարտոֆիլի միջուկը: Կարկանդակի եզրերը խոնավացրեք ջրով, բարձրացրեք դեպի կենտրոն և մանրակրկիտ սեղմեք, որպեսզի հյութը դուրս չգա: Տորթերի կարի կողմը դրեք թխում թերթիկի վրա: Ապրանքները յուղել հարած ձվով և դնել 220 ° C տաքացրած ջեռոցում: Թխել տորթերը 40-45 րոպե, հանել թխում թերթիկից և սառեցնել տախտակի վրա:
