Pani Walewska տորթը լեհական խոհանոցային ուտեստ է: Ներծծված երեք տարբեր միջուկներով `ջեմ, բեզե և սերուցք: Անսովոր համադրություն, բայց նրբագեղությունը, պարզվում է, շատ համեղ է, հագեցնող, թեթև ու օդային:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գ ալյուր
- - 1, 5 թեյի գդալ: փխրեցուցիչ
- - 2 բաժակ հատիկավոր շաքար
- - 400 գ կարագ
- - 8 դեղնուց
- - 6 սպիտակուց
- - 3 tbsp. լ օսլա
- - 450 գ ջեմ
- - 500 մլ կաթ
- - վանիլին
- - 120 գ նուշ
- - 2 tbsp. լ կոնյակ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք փխրուն խմոր: Նախ, դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակներից: Խառնել 6 դեղնուց, հատիկավոր շաքարավազ և 200 գ փափկեցրած կարագ: Դրանից հետո ավելացնել ալյուրը և փխրեցուցիչը: Խմորը հունցել և բաժանել երկու հավասար մասերի:
Քայլ 2
Պատրաստել բեզե: 6 սպիտակուց հարել և բարակ հոսքով ավելացնել 375 գ հատիկավոր շաքար: Ամեն ինչ լավ հարել մինչև ամուր փրփուրը: Ավելացնել 1 tbsp. օսլա
Քայլ 3
Թխելու ամանը շարել մագաղաթյա թղթի վրա: Խմորի մի մասը հավասարապես տարածեք մակերեսի վրա: Խոզանակ ջեմով տարածեք մակերեսի վրա: Դրանից հետո պառկեցրեք բեզենը, շաղ տալ նուշի թերթիկներով: Թխել եւս մեկ նման տորթ:
Քայլ 4
Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանի վրա, տեղադրեք ընդերքը և թխեք 45-55 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հանեք տորթը և հովացրեք:
Քայլ 5
Պատրաստել կրեմը: Դեղնուցները խառնել, 3 tbsp. լ հատիկավոր շաքար, վանիլին, 3 tbsp. ալյուր և օսլա: Ավելացնել 250 մլ կաթ և լավ հարել ամեն ինչ, մինչև որ հարթ դառնա:
Քայլ 6
Կաթը եռացրեք և լցնել դեղնուցի խառնուրդի մեջ և խառնել: Տեղադրել խառնուրդը վառարանի վրա և եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ խառնուրդը թանձրանա: Հեռացրեք կրակից և դրեք սառնարան: Atեծել կարագը, ավելացնել կրեմին: Եվ ավելացնել կոնյակը:
Քայլ 7
Առաջին ընդերքը դնել ամանի վրա, քսել կրեմով, ծածկել երկրորդ ընդերքով և դնել սառը տեղում 3-5 ժամ:
