Վրացական խոհանոցի ավանդական ուտեստներից մեկը խարչո ապուրն է: Տանը պատրաստելը երկար ժամանակ է պահանջում, քանի որ ապուրը պարունակում է բազմաթիվ բաղադրիչներ: Բայց ճիշտ ապրանքներ ձեռք բերելն այժմ խնդիր չէ, ուստի պետք է անպայման փորձել այս անուշաբույր և կծու կերակուրը:
Դա անհրաժեշտ է
- - հավ - 1 կգ;
- - կենդանական ճարպ - 100 գ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - ընկույզ - 50 գ;
- - եգիպտացորենի ալյուր - 2 tbsp. լ.
- - սխտոր - 2-3 մեխակ;
- - տկեմալի (բալի սալոր) - 20 գ;
- - ջուր - 0.5 լիտր մեկ ծառայում;
- - hop-suneli, զաֆրան, կարմիր պղպեղ, մեխակ - ըստ ճաշակի;
- - կանաչիներ (cilantro, մաղադանոս և այլն);
- - աղ - 1, 5 ճաշի գդալ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավը մանրացրեք 30 գրամանոց կտորների մեջ, ծածկեք սառը ջրով և եփեք այնքան, որքան կիսով չափ եփվի:
Քայլ 2
Արգանակից հանված ճարպը ավելացրեք մանր կտրատած սոխի մեջ և եփեք կնքված տարայի մեջ: Դրանից հետո ավելացնել հավի կտորները և եփ գալ 20 րոպե: Եգիպտացորենի ալյուրը շաղ տալ տապակի պարունակության վրա և եփ գալ 5 րոպե: Լցնել հավի մսով ու եփել:
Քայլ 3
Եռալուց հետո ավելացրեք տկեմալին (բալի սալոր), մանրացված cilantro- ն, սամիթն ու մաղադանոսը, մանրացված սխտորը, աղը և եփեք մի քանի րոպե:
Քայլ 4
Կաթսայի մեջ դրեք մանր մանրացված ընկույզներ, պղպեղ, մեխակ, արևի սոֆի և զաֆրան: Խարչոն պատրաստ է:
