Աղացած հավով կարտոֆիլի գլան հիանալի խորտիկ ուտեստ է: Այն պատրաստված է ցանկացած դրամապանակի համար մատչելի էժան ապրանքներից, բայց շատ տպավորիչ է թվում և կարող է զարդարել ոչ միայն առօրյա, այլ նաև տոնական սեղան:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 կգ կարտոֆիլ;
- 400 գ հավի ֆիլե;
- 2 ձու;
- 50 գ ճարպ;
- 1 tbsp հողի կոտրիչ;
- 1 գլուխ սոխ;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- թթվասեր.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և եռացնել: Dուրը ցամաքեցրեք, և կաթսան կարտոֆիլով պահեք որոշ ժամանակ ցածր ջերմության վրա կամ վառարանում ՝ մնացած ջուրը գոլորշիացնելու համար:
Քայլ 2
Կարտոֆիլը քսել մաղով կամ մանրացնել փայտե շղարշով: Ապա աղ, ավելացնել կարագ, ձու և մանրակրկիտ ծեծել կարտոֆիլի պյուրեը:
Քայլ 3
Հավի ֆիլեն կտրեք փոքր կտորների և տապակել հալված յուղով տապակի մեջ, մինչև որ համեղ ընդերքը գա:
Քայլ 4
Ֆիլեի կտորները տեղափոխել կաթսա կամ կաթսա, ծածկել մի փոքր ջրով, աղով, ավելացնել պղպեղ, ցանկացած համեմունք ՝ ըստ ճաշակի և եռացնել: Դրանից հետո փակեք սպասքը կափարիչով և եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ ամբողջովին եփվի (15-20 րոպե) ՝ թույլ կրակի վրա:
Քայլ 5
Հեռացրեք հավի պատրաստի ֆիլեը արգանակից և անցեք մսաղացով: Մաքրել սոխը, մանր կտրատել, տապակել բուսական յուղի մեջ և ավելացնել աղացած հավի միս: Լցնել դրա մեջ մի փոքր արգանակ, որի մեջ եփել է հավը, և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 6
Մաքուր սրբիչը կամ անձեռոցիկը խոնավացրեք ջրով և տարածեք այն սեղանի վրա: Վրան դրեք կարտոֆիլի պյուրեը և գդալով հարթեցրեք ՝ խմորը ուղղանկյուն դարձնելով:
Քայլ 7
Մակերեսը թթվասերով քսել և մեջտեղում տեղադրել աղացած հավը: Սրբիչով միացրեք կարտոֆիլի խմորի եզրերը և կազմեք գլան:
Քայլ 8
Թխելու թերթիկը յուղել յուղով / բուսական յուղով և գլանափաթեթը սրբիչից տեղափոխել դրան, որպեսզի կարի կամ կարտոֆիլի շերտի հանգույցը լինի ներքևում:
Քայլ 9
Ձուն հարել թթվասերով և այս խառնուրդով մանրակրկիտ պատել գլանի ամբողջ մակերեսը, այնուհետև ցանել աղացած պաքսիմատները:
Քայլ 10
Preեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով և մեջը գլանափաթեթով թխել թերթիկ տեղադրել: Հենց այն «կարմրի», հանեք գլանափաթեթը վառարանից, կտրեք կտորների և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:
