Եթե թթու կաղամբի երկրպագու չեք, կարող եք գնահատել մեքսիկական ոճով կաղամբը: Այս անուշաբույր, առողջ և համեղ ուտեստը կզարդարի ցանկացած տոն և շատ օգտակար կլինի անսպասելի հյուրերի գալու դեպքում: «Մեքսիկական ոճը» կաղամբը լավ է ոչ միայն որպես նախուտեստ, այլ նաև ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ մսամթերքի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- Հիմնական բանջարեղեն.
- - թարմ կաղամբ - 3 կգ
- - քաղցր բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
- - գազար - 3 (միջին) հատ:
- - սխտոր - 4 գլուխ
- - կանաչիներ (մաղադանոս, cilantro) - 3 փունջ
- Աղաջրի համար.
- - ջուր - 1,5 լ
- - հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ
- - բուսական յուղ - 1 բաժակ
- - աղ - 2 tbsp. գդալներ
- - դափնու տերեւներ - 2 հատ:
- - պղպեղ ոլոռ - 2 հատ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել աղաջուրը. Եռացնել ջուրը, դրան ավելացնել հատիկավոր շաքար և աղ, լցնել բուսական յուղի մեջ և ավելացնել համեմունքներ ՝ դափնու տերև և համեմունք: Եռացնել 5 րոպե դանդաղ կրակի վրա, մինչև աղն ու շաքարն ամբողջությամբ լուծվեն:
Քայլ 2
Կաղամբը մանր կտրատել, գազարը կոպիտ քերել կամ կտրել նեղ շերտերով: Կտրեք բուլղարական պղպեղը շերտերով: Տեղադրել բանջարեղենը խորը կաթսայի մեջ:
Քայլ 3
Մաքրել սխտորը և կտրել բարակ շերտ: Լվանալ մաղադանոսը կամ cilantro- ն, մանր կտրատել ճյուղերի հետ միասին: Միավորել սխտորը և խոտաբույսերը բանջարեղենի հետ և մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 4
Լցնել քացախը սառը աղաջրի մեջ: Լցնել բանջարեղենը մարինադով, դնել թեթեւ մամլիչի տակ: Կաղամբը երեք օր պահել սենյակային ջերմաստիճանում, ապա դնել բանկաների մեջ և դնել սառնարան: Եվս երեք օր հետո կաղամբը պատրաստ կլինի:
