Միշտ չէ, որ հնարավոր է մեկ շաբաթ սպասել, մինչ կաղամբը սովորական եղանակով աղվի: Բայց կաղամբը, պատրաստված հատուկ մարինադի տակ, եփում է ընդամենը 2 ժամվա ընթացքում: Այն կարելի է մատուցել որպես նախուտեստ կամ պատրաստել աղցաններ, վինեգրետ կամ բորշ: Ստացվում է հաճելիորեն քաղցր թթվությամբ և առանց քացախի ակնհայտ համի:
Դա անհրաժեշտ է
- - սպիտակ կաղամբի պատառաքաղներ - 2 կգ;
- - մեծ գազար - 2 հատ;
- - սխտոր - 1 գլուխ;
- - քացախ 9% - 125 մլ;
- - շաքար - 1 բաժակ (180 գ);
- - աղ - 2 tbsp. լ առանց սլայդի;
- - բուսական յուղ - 175 մլ;
- - կաթսաներ - 2 հատ;
- - ճնշում
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սեղանի վրա պատրաստեք աշխատանքային մակերես: Հեռացրեք կաղամբից տերևների առաջին 2-3 շերտերը: Կտրեք այն կիսով չափ և կտրեք այն նեղ շերտերով, ոչ ավելի, քան 1 սմ լայնությամբ: Մաքրել գազարը և քերել դրանք կոպիտ քերիչի վրա: Կարող եք օգտագործել նաև հատուկ կորեական գազարով քերիչ:
Քայլ 2
Կաղամբն ու գազարը լավ խառնել, ապա լցնել կաթսայի մեջ և թեթեւակի խմորել գլանափաթեթով կամ կարտոֆիլի պյուրեով քշիչով:
Քայլ 3
Սխտորի գլուխը բաժանել մեխակի մեջ և հանել կեղևները դրանցից: Դրանից հետո մանրացրեք դրանք մամլիչի միջոցով կամ քերեք դրանք:
Քայլ 4
Լցնել 1 լիտր ջուր առանձին կաթսայի մեջ և դնել վառարանի վրա, որպեսզի տաքանա: Երբ ջուրը տաք է, ավելացրեք բուսական յուղ, շաքար, աղ, քացախ և մանրացված սխտոր: Դրանից հետո համեմունքներով ջուրը եռացրեք և անմիջապես մարինադը լցրեք կաղամբի և գազարի վրա:
Քայլ 5
Workածկեք վերամշակված կտորը վերևի ափսեով և դրեք ճնշումը (օրինակ ՝ ջրով լցված մեկ այլ տապակ, բայց ավելի նեղ տրամագծով): Երբ մարինադը սառչում է, կաղամբը պատրաստ է: Դրանից հետո այն կարելի է հանել տապակի միջից և օգտագործել իր նպատակային նպատակների համար:
