Ձմռանը, որպես կանոն, մարդուն իսկապես պակասում են հասած բանջարեղենն ու մրգերը: Հետեւաբար, դուք պետք է լավ պատրաստվեք ձմռանը: Երկար ժամանակ Ռուսաստանում ավանդույթ կար աղի կաղամբը ձմռանը: Ի վերջո, աղած կաղամբը վիտամին C- ի պահեստ է, որը շատ օգտակար է մարմնի համար ցուրտ սեզոնին: Աղի կաղամբի կանոնավոր օգտագործումը բարելավում է մարսողությունը և ամրացնում իմունային համակարգը: Բայց ինչպես կաղամբը աղ դնել, որպեսզի այն պատրաստ լինի երեք օրվա ընթացքում:
Դա անհրաժեշտ է
- - կաղամբի գլուխ - 1,5 կգ;
- - գազար - 300 գ;
- - դափնու տերև;
- - սեւ պղպեղի հատիկներ;
- - շաքար - 1 tbsp. լ.
- - աղ - 3 tbsp. լ.
- - երեք լիտր ապակե բանկա:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սեղանի վրա պատրաստեք աշխատանքային մակերես: Հեռացրեք կաղամբից առաջին երկու շերտերը, լավ լվացեք: Մաքրել գազարը:
Քայլ 2
Կաղամբը կտրատեք ցողունի երկայնքով և կտրատեք շերտերով, մոտ 5-7 սմ երկարությամբ և 0,5-0,8 սմ լայնությամբ: Գազարները քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա: Եթե սիրում եք ավելի շատ գազար ունենալ, վերցրեք 0,5 կգ 300 գ-ի փոխարեն. Միացրեք գազարը սեղանի վրա կաղամբով, համեմունքներով և դափնու տերևով ավելացրեք սեւ պղպեղի հատիկներ: Ամեն ինչ լավ խառնել:
Քայլ 3
Վերցրեք երեք լիտր ապակե բանկա և սկսեք դրա մեջ մաս-մաս դնել կաղամբը և գազարը ՝ ամեն անգամ հնարավորինս ամուր մրմռացնելով: Դա անելու համար դուք կարող եք ջախջախիչ կամ գլանափաթեթ վերցնել: Այսպիսով, ամբողջ բանկա լցրեք վերև: Լրացրեք 3 ճաշի գդալ աղ և 1 ճաշի գդալ շաքարավազ:
Քայլ 4
Սառը ջուր լցնել բանկայի մեջ: Լցնել աստիճանաբար: Theուրը կկարգավորվի: Լցնել այնքան, մինչեւ ջուրը լցնի բանկան մինչեւ ծայրը:
Քայլ 5
Տեղադրել բանկան խորը, մաքուր ամանի մեջ և պահել սենյակային ջերմաստիճանում: Կաղամբը խիստ մարելու փաստի պատճառով այն կսկսի խմորվել և տալ իր հյութը: Սափորի մեջ ավելի շատ հեղուկ կլինի, արդյունքում ՝ այս հեղուկը կսկսի լցվել: Հաջորդ օրը կտեսնեք նրան ամանի մեջ: Կաղամբը կրկին լավ հարվածեք և ամբողջ հեղուկը կրկին թափեք բանկայի մեջ: Սափորը թող մնա նույն տեղում, մինչև հաջորդ, երկրորդ օրը: Երկրորդ օրը ամանի մեջ կրկին հեղուկ է առաջանում, որը պետք է նորից լցնել բանկայի մեջ ՝ նախապես կաղամբը քամելով: Նույն ընթացակարգը անհրաժեշտ կլինի կատարել եւս մեկ անգամ `երրորդ օրը:
Քայլ 6
Չորրորդ օրը կրկին շաղ տալ կաղամբը, լցնել ամանի մեջ ձևավորված հեղուկը և բանկան դնել սառնարան: Հյութեղ, փխրուն աղած կաղամբը պատրաստ է: Դրանից դուք կարող եք պատրաստել վինեգրետ, եփել բորշ կամ մատուցել այն ընթրիքին հենց այդպես:
