Վարդագույն սաղմոնի առանձնահատկությունն այն է, որ ջերմային մշակման ընթացքում այն հաճախ կորցնում է իր հյութեղությունը: Որպեսզի ձուկը չչորանա, այն պատրաստելու համար պարզապես օգտագործեք սոյայի սոուս և բուսական բուրավետ բեղմնավորում:
Դա անհրաժեշտ է
- - վարդագույն սաղմոնի ֆիլե - 1 կգ;
- - շաղգամ սոխ - 3 հատ;
- - գազար - 2 հատ;
- - քաղցր պղպեղ - 3 հատ;
- - լոլիկ - 3 հատ;
- - տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ;
- - աղ;
- - ջուր;
- - ալյուր;
- - սոյայի սոուս;
- - բուսական յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վարդագույն սաղմոնը բաժանեք 2-2,5 սմ կտորների. Ձուկը թաթախեք սոյայի սոուսի մեջ, հացը ալյուրի մեջ և տապակել տապակի մեջ մինչև որ փափկի (մոտ 2-3 րոպե):
Քայլ 2
Նյութի մանր կտրատեք սոխը, գազարը, պղպեղը և լոլիկը: Մի քիչ յուղ լցրեք նախապես տաքացրած տապակի մեջ և այնտեղ դրեք բանջարեղենը: Ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ջուր և աղ `ըստ ճաշակի: Եփ գալ ցածր ջերմության վրա, մինչ փափկեցնելը: Վերջում ավելացնել տոմատի մածուկը:
Քայլ 3
Խորը ամանի ներքևի մասում մի քիչ բանջարեղեն դրեք, վարդագույն սաղմոնի շերտ, ապա նորից հագնեք և այլն: Վերին շերտը պետք է լինի բուսական: Theաշատեսակը սեղանին թողեք մոտ 1,5 ժամ, որպեսզի սառչի:
Քայլ 4
Դրանից հետո բանջարեղենով վարդագույն սաղմոնը հինգ-յոթ ժամով դրեք սառնարանում (կարող եք ամբողջ գիշեր): Այս ընթացքում սոուսը կհագեցնի ձուկը ՝ այն դարձնելով փափուկ և հյութալի: Առայել բրնձով:
