Իրանական ապուր «Գոնդին» թե՛ պարզ, թե՛ ինքնատիպ տաք կերակուր է: Առաջին հայացքից այն կարծես սովորական կոլոլակով ապուր լինի, բայց հատուկ համեմունքների օգտագործման շնորհիվ այս ուտեստի համը կտրուկ փոխվում է:
Դա անհրաժեշտ է
- - 3 կարտոֆիլ
- - 5 սոխ
- - 500 գ աղացած հավ
- - 1/2 tbsp. ալյուր
- - քրքում
- - բուսական յուղ
- - աղացած սպիտակ պղպեղ
- - հիլ
- - աղ
- - 2 լիտր հավի արգանակ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Աղացած հավը խառնել ալյուրի, կոպիտ քերած սոխի (4 գլուխ), երկու ճաշի գդալ քրքումի և մի պտղունց սպիտակ պղպեղի հետ: Խառնուրդից գլորում ենք խոշոր գնդիկների մեջ:
Քայլ 2
Հավի պաշարը եռացրեք: Կտրեք մեկ սոխ և տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 3
Եռացնելիս ավելացնել աղացած սոխը արգանակի մեջ և իջեցնել հավի աղացած գնդիկները: 20-30 րոպե անց թավայի պարունակությանը ավելացնել կտրատած կարտոֆիլն ու գազարը:
Քայլ 4
Ապուրի պատրաստակամությունը կարող է որոշվել կարտոֆիլով: Երբ այն փափկի, անջատեք կրակը և թողեք, որ գոնդին եփվի 10-15 րոպե:
Քայլ 5
Սեղանի վրա նման ուտեստը կարելի է մատուցել մանր կտրատած խոտաբույսերով: Տանը, գոնդին Իրանում է, այն սպառվում է հատուկ խոտաբույսով `սուր և տտիպ հոտով: Դուք կարող եք նման հավելանյութը փոխարինել սովորական ռուկուլայով:
