Սեմիֆրեդոն իտալական ավանդական աղանդեր է: Սա փափուկ տնական պաղպաղակ է `տարբեր հավելումներով` ընկույզ, թխվածքաբլիթ, շոկոլադ, շողոքորթ մրգեր, թարմ մրգեր: Այս աղանդերի պարտադիր բաղադրիչները ներառում են ծանր սերուցք և թարմ ձու:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գ կիվի;
- - 350 մլ կրեմ, 33% յուղ;
- - 250 գ mascarpone;
- - 150 գ եղեգնաշաքար;
- - 4 ձու;
- - 20 գ վանիլային շաքար;
- - 10 գ ժելատին;
- - 3 tbsp. ճաշի գդալ շաքարի փոշի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Latելատինը լուծեք 1/3 բաժակ ջրի մեջ (սառը), թողեք կես ժամ, ապա հալեք միկրոալիքային վառարանում - 1 րոպեն բավարար է:
Քայլ 2
Կիվին մաքրեք կեղևով, բլենդերի մեջ մանրացրեք շաքարի փոշիով մինչև խյուսը: Ավելացնել ժելատին, խառնել մինչեւ հարթ: Կիվիի խյուսի կեսը լցնել կաղապարի մեջ, 20 րոպե պահել սառնարան:
Քայլ 3
Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից: Դեղնուցները տրորեք շաքարով, դրեք ջրային բաղնիքում: 5 րոպե հարել հարիչով, մինչեւ շաքարը լուծվի, սառը: Ձվի կրեմին ավելացնել մասկարպոնե: Կրեմը առանձին հարել և ավելացնել կրեմին, հարել մինչև հարթ:
Քայլ 4
Ձվի սպիտակուցները հարել վանիլային շաքարով մինչ գագաթնակետը: Սպիտակուցները սպաթուլայի միջոցով ներարկեք կրեմի մեջ:
Քայլ 5
Կրեմի մի մասը դնել կիվի խյուսի վրա ուտեստի մեջ: Տեղադրեք սառնարանում 30 րոպե: Դրանից հետո տարածեք խյուսի մնացած մասը վերեւում, վրան կարագի կրեմ քսեք:
Քայլ 6
Ձևը ծածկել փայլաթիթեղով, դնել սառնարան ամբողջ գիշեր: Մատուցելուց առաջ պատրաստ աղանդերը պահեք սառնարանում 40 րոպե:
