Սեմիֆրեդո Այս անունը թաքցնում է պաղպաղակի աղանդեր, որն ունի հիանալի համ: Այս արտասովոր համեղ պատրաստումը նույնիսկ ավելի հեշտ է պատրաստել, քան տնական պաղպաղակը: Ես ձեզ առաջարկում եմ կիտրոնով կիսաֆրեդո պատրաստելու բաղադրատոմս:
Դա անհրաժեշտ է
- - կիտրոն - 1 հատ;
- - ձու - 8 հատ;
- - շաքարի փոշի - 130 գ;
- - սերուցք - 100 գ;
- - կոնյակ - 1 թեյի գդալ;
- - աղ - մի պտղունց:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձվի սպիտակուցներն ու դեղնուցները տարբեր բաժակների մեջ բաժանելուց հետո առաջինը մի պահ ուղարկեք սառնարան: Այս ընթացակարգի շնորհիվ սպիտակուցները ավելի լավ կպահպանեն իրենց ձևը, մինչ դրանք հարվածում են:
Քայլ 2
Ձվի դեղնուցներով կատարեք հետևյալը. Միավորել դրանք այնպիսի բաղադրիչի հետ, ինչպիսին է շաքարի փոշին: Արդյունքում առաջացրած խառնուրդը լավ հարեք, ապա ավելացրեք մեկ կիտրոնի բարակ քերիչով քերած համը և մեջը այս մրգից քամած հյութը: Ամեն ինչ ճիշտ խառնել: Այս զանգվածը տաքացրեք ջրային լոգանքով, մինչեւ որ այն թանձրանա: Մի մոռացեք այս ընթացակարգի ընթացքում անընդհատ խառնել այն:
Քայլ 3
Դեղնուցի զանգվածը խտացնելուց հետո հանեք այն վառարանից և գդալով խառնեք, մինչև այն սառչի: Եթե դա չի արվել, ապա այն պարզապես կծածկվի ընդերքով, ինչը ցանկալի չէ:
Քայլ 4
Ութ ձվի սպիտակուցներից վեցը հարեք առանձին ամանի մեջ, մինչեւ փրփրացող: Դրանից հետո նախ այս զանգվածին ավելացրեք նախապես սառեցված կրեմ: Հարել խառնուրդը և դրան ավելացնել կոնյակ: Ամեն ինչ լավ խառնել: Ի դեպ, կիտրոնի կիսաֆրեդո պատրաստելու համար ամենալավն այն է, որ ճարպային կրեմ օգտագործվի:
Քայլ 5
Մնացած սպիտակուցներին ավելացնել աղ: Խառնել ամեն ինչ, մինչեւ կայուն գագաթները:
Քայլ 6
Ձվի դեղնուցների սառեցված զանգվածը խառնել յուղալի սպիտակուցի հետ: Արդյունքում առաջացող խառնուրդին նրբորեն ավելացրեք պարզապես աղով հարած սպիտակուցները: Խառնել ամեն ինչ ոչ պատահական, այլ նրբորեն ՝ գդալը վեր ու վար շարժելով:
Քայլ 7
Պատրաստի փխրեցուցիչը ծածկեք մագաղաթյա թերթով և խառնուրդը լցրեք դրա մեջ: Ապագա աղանդերը ուղարկեք սառցարան և մի շոշափեք այն մինչև այն կարծրանա: Կիտրոնով կիսաֆրեդոն պատրաստ է:
