Սմբուկով ուտեստները սիրված են շատ ընտանիքների շրջանում: Այս բանջարեղենը տապակվում է, թխվում է, դրանից պատրաստվում են աղցաններ և այլն: Սմբուկով կծու նախուտեստը պատրաստվում է արագ, չի պահանջում հատուկ ծախսեր, և համը շատ նման է թթու սնկին:
Այս համեղ նախուտեստը, անկասկած, կգնահատվի ընտանիքի բոլոր անդամների կողմից, և ամոթ չէ այն ծառայել տոնական սեղանին: Բացի այդ, եթե այն դնում եք ստերիլ բանկայի մեջ, ապա այն պահվում է սառնարանում մի քանի շաբաթ: Եթե նախուտեստը թողնում եք գիշերը թրջելու կամ մեկ օրվա ընթրիքի համար, ապա սմբուկները հագեցած կլինեն սխտորի և խոտաբույսերի բույրով, և ուտեստի համը կլինի ավելի հարուստ:
Նախուտեստներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- սմբուկ - 1 կգ;
- սխտոր - 1/2 խոշոր գլուխ;
- սամիթ - մեծ փունջ;
- սեղանի քացախ 9% - 5 tbsp. լ;
- աղ - 1 tbsp. լ;
- բուսական յուղ - մոտ մեկ բաժակ;
- ջուր
Մենք լվանում ենք սմբուկները, հեռացնում պոչերը և կտրում խորանարդի մեջ մոտ 1,5 * 1,5 սմ:
Saուրը լցնել մեծ կաթսայի մեջ, լցնել քացախով և ավելացնել աղը, եռացնել: Թակած սմբուկները լցնել եռացող ջրի մեջ և եփել մոտ 5 րոպե ՝ բարձր կրակի վրա: Դրանից հետո մենք բանջարեղենը դնում ենք մաղի կամ քամոցի վրա և ամբողջ հեղուկը թողնում ապակու մեջ, իսկ սմբուկները սառչեն: Դա կտեւի առնվազն կես ժամ:
Մենք դասավորում ենք սամիթը, ողողում ենք այն, մի քանի անգամ թափահարում ենք ջուրը հանելու համար, կտորների ենք կտրում, չափը ըստ մեր հայեցողության: Կլպել սխտորը, մանր կտրատել և խառնել սամիթի և հովացված սմբուկների և բուսական յուղի հետ: Մենք նախուտեստը դնում ենք բանկայի կամ աղցանի ամանի մեջ ՝ կափարիչով թրջելու համար, այնուհետև այն մատուցում ենք սեղանին:
