Թեթև և արագ աղանդերը բարձր է գնահատվում ցանկացած տանտիրուհու կողմից: Եվ եթե դրանք նույնպես առողջ են, նրանք հաճախ դառնում են մասնագիտություն և հասցվում են կատարելության ՝ հյուրերին հաճոյանալու համար: Այս ուտեստը կարող է լինել մրգային ժելե տորթ:
Ամենաանհրաժեշտը
Բոլորին հիանալի խոհարարական արտադրանքով զարմացնելու համար հարկավոր է ուշադիր դիտարկել անհրաժեշտ բաղադրիչների ցանկը և քրտնաջան աշխատել ՝ ընտրելով որակյալ: Տորթի համար անհրաժեշտ ապրանքների ցանկ կա, որոնք հավանաբար միմյանց հետ համակցված են, բայց որոշ իրեր կարող եք փոխարինել `կապված ձեր սեփական ճաշակի նախասիրությունների հետ: Այսպիսով, ձեզ հարկավոր է.
- 4 հավի ձու;
- 300 գ սպիտակ շաքար (մի փոքր ավելի, մինչև մեկ ու կես բաժակ);
- 150 գ մաղած ալյուր (1/2 բաժակ);
- 40 գ կարտոֆիլի օսլա;
- 1 թեյի գդալ թխում փոշի;
- 2 տուփ վանիլ;
- 250 գ մածուն (ոչ քաղցր և առանց հավելումների);
- 30 գ սովորական ժելատին և տորթերի թափանցիկ տոպրակ;
- 1 նարնջագույն;
- պահածոյացված դեղձի պահածո;
- 0,5 կգ ելակ, առանց խոռոչի կեռաս և այլ սիրված հատապտուղներ և մրգեր:
Խոհարարության գործընթացը
Խոհարարության անմիջական մեկնարկի նախօրեին անհրաժեշտ է ջելատինը թրջել ջրի մեջ: Հաջորդ օրը գործընթացը պետք է սկսվի մրգերի և հատապտուղների վերամշակմամբ: Կարևոր է. Թողնել մի քանի դեղձ և հատապտուղներ տորթը վերևի վրա զարդարելու համար:
Դեղձի և ելակի կտորներով կտրատած պահածոյացված հատիկներն ուղարկեք բլենդերի մեջ, իսկ հետո մի փոքր տաքացրեք, բայց որ ոչինչ չվառվի: Եթե թարմ դեղձ են օգտագործում, խորհուրդ է տրվում մաշկը հանել դրանցից ՝ նախ եռացրած ջուր լցնելով նրանց վրա: Ուղարկեք այտուցված ժելատինը տաք արդյունքում ստացված զանգվածի մեջ `առանց ավելորդ հեղուկի: Tirամանակ առ ժամանակ խառնեք, դնելով թույլ կրակի վրա, մինչև ժելատինը լուծվի, և այնուհետև դրեք միջուկը սառչի:
Տորթի հիմքը թխվածքաբլիթ է: Եվ սա է, որ պետք է թխել հաջորդ քայլին: Դա անելու համար շաքարով ձվերը ծեծում են խորը տարայի մեջ: Դրանից հետո ալյուրը, օսլան, աղը, փխրեցուցիչը և վանիլինը ուղարկվում են այնտեղ և հարվում: Դրանից հետո ամանի մեջ ավելացրեք նարնջի համը (կարող եք ամբողջությամբ, կարող եք նաև կեսը), լավ թակած և ստացված զանգվածը մանրակրկիտ հունցվելով գդալով:
Դրանից հետո ծածկեք ձևը կամ խորը թխում թերթիկը թխելու թուղթով, յուղով յուղեք և շաղ տալ ալյուրով կամ եգիպտացորենով: Խմորի կեսը լցվում է ընտրված կաղապարի մեջ և դրվում 180-200 ° C տաքացրած վառարանում 10-15 րոպե: Ստացվում է մեկ թխվածքաբլիթ տորթ: Նմանապես, երկրորդ խմորը թխվում է մնացած խմորից:
Այժմ կարող եք սառեցրած ժելատինի միջուկը խառնել մածունի հետ և դնել առաջին տորթը, իսկ երկրորդով ծածկել վերևում: Այժմ տորթը մի քանի ժամով ուղարկվում է սառնարան: Եվ այն դուրս հանելուց անմիջապես առաջ, զարդարանքի համար մնացած պտուղները գեղեցիկ կերպով կտրվում են, և փաթեթի ցուցումների համաձայն, պատրաստում են հրուշակեղենի թափանցիկ ժելատին:
Երբ տորթը բավականաչափ թրջվի, վերևում կարող եք մրգեր և հատապտուղներ դնել և լցնել ժելատինային զանգվածի վրա: Դրանից հետո այն հետ ուղարկեք սառնարան, մինչեւ որ ամբողջովին ամրացվի: Theարդարել պատրաստի աղանդերը անանուխով և հարած սերուցքով:
