Չգիտե՞ք ինչ նոր ու անսովոր բաներ պատրաստել տոնի առթիվ: Դրանից հետո պատրաստեք սաղմոնի գլան: Կարծում եմ ՝ շատերին դուր կգա, հատկապես ձկների սիրահարներին:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2 մեծ սաղմոնի ֆիլե, յուրաքանչյուրը 450 գ;
- - սրածայր ֆիլե - 250 գ;
- - թարմ սառեցված կանաչ ոլոռ - 300 գ;
- - գազար - 1 հատ;
- - թարմ սպիտակ հաց ՝ առանց ընդերքի - 250 գ;
- - կաթ - 100 մլ;
- - ձվի սպիտակ - 1 հատ;
- - մաղադանոս - 2 ճյուղ;
- - մշկընկույզ - պտղունց;
- - ձիթապտղի ձեթ;
- - աղ;
- - պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, աղացրեք այն: Եռալուն պես, դրա մեջ ընկղմեք մաքրած գազարն ու եփեք 10 րոպե: Գազարը սառչելուց հետո կտրեք դրանք փոքր խորանարդի: Վերցրեք մեկ այլ կաթսա և եփեք թարմ սառեցված կանաչ ոլոռը 6 րոպե, ապա հովացրեք: Մաղադանոսով դուք պետք է դա անեք ՝ լվացեք, չորացրեք, տերևների բաժանեք և կտրեք դրանք:
Քայլ 2
Հաջորդը, դուք պետք է ներծծեք սպիտակ հացի պղպեղը կաթի մեջ: Թրմփուկի ֆիլեը լցոնման դեր կկատարի, ուստի այն պետք է մանրացնել բլենդերի մեջ և դնել խյուս վիճակում: Միավորել հետևյալ բաղադրիչները. Ձկան խյուս, թեթև քամած հաց, մշկընկույզ, ձվի սպիտակ, խաշած կանաչ ոլոռ, գազար խորանարդիկ, մաղադանոս, աղ և պղպեղ: Ստացված խառնուրդը մանրակրկիտ խառնեք, ապա դրեք սառնարան:
Քայլ 3
Սաղմոնի ֆիլեներից մեկի վրա անհրաժեշտ է կտրել երկայնական կտոր, որի լայնությունը մոտ 3 սանտիմետր է, որտեղ գտնվում է խտացրած մասը: Արդյունքում որովայնը և մեջքը պետք է հավասար լինեն հաստությամբ:
Քայլ 4
Երկրորդ սաղմոնի ֆիլեի վրա դուք նույնպես պետք է կտրվածքներ կատարեք, բայց միայն մի փոքր այլ կերպ: Որտեղ ֆիլեի խտացված մասն է, ձախից և աջից կատարեք խորը երկայնական հատումներ, որպեսզի 1,5 սանտիմետր մնա եզրին: Բացեք արդյունքում ստացված հատումները:
Քայլ 5
Պատրաստի միջուկը դնել սաղմոնի առաջին ֆիլեի կենտրոնում, բայց ոչ բոլորը, այլ միայն կեսը: Այն պետք է դրվի այնպես, որ յուրաքանչյուր եզրից առնվազն 5 ազատ սանտիմետր մնա: Դրանից հետո ֆիլեի կտորը տեղադրեք լցոնման վրա:
Քայլ 6
Մնացած լցոնիչը դրեք ֆիլեի վերևում և երկրորդը լցրեք երկրորդ ֆիլեի հետ: Այժմ դուք պետք է շտկեք ֆիլեի եզրերը փայտե ատամնափայտերով: Dishաշատեսակը յուղել ձիթապտղի յուղով, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, այնուհետև դնել ջեռոցը 35 րոպե 200 աստիճան տաքությամբ: Theամանակի ավարտից հետո հանեք գլանափաթեթը և դրեք սառնարան: Մատուցելիս կտրեք փոքր կտորների: Տոնական սաղմոնի ռուլետը պատրաստ է:
