Մանկությունից շատերը հիշում են փափուկ կոլոլակների համը, որոնց համը նման է կոլոլակի: Այնուամենայնիվ, տարբեր լցոնումների և սոուսների շնորհիվ կոլոլակները բոլորովին այլ են: Այդ պատճառով նրանք կարող են բավարարել նույնիսկ ամենախստապահանջ համը և չեն ձանձրանում: Պանիրով կոլոլակները այս համեղ ուտեստի տեսակներից մեկն են:
Դա անհրաժեշտ է
- - հորթի միս - 1 կգ;
- - ձու - 3 հատ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - աղ - համտեսել;
- - բրինձ - 0,5 բաժակ;
- - ջուր - 0,5 բաժակ;
- - աղացած սեւ պղպեղ - պտղունց;
- - կոշտ պանիր - 150 գ;
- - տոմատի սոուս - 2 tbsp. լ.
- - մաղադանոս և սամիթ - մի փունջ;
- - թթվասեր - 200 գր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ողողեք բրինձը ամանի մեջ և ծածկեք այն ջրով, որպեսզի հեղուկը վերևից ծածկի երկու մատները: Հացահատիկը թողնել 1 ժամ թրմվի: Այս ընթացքում բրնձի սնձանը ուռչում է ՝ կլանելով պահանջվող քանակությամբ խոնավություն: Այս պահին զբաղվեք միս պատրաստելով:
Քայլ 2
Մսը հալեցնել, լվանալ և մանրացնել մսաղացով: Եթե հորթի միս չկա, ապա օգտագործեք ցանկացած այլ միս ՝ խոզի միս, թռչնամիս կամ տավարի միս: Կոլոլակները ավելի հյութեղ և համեղ կդառնան, եթե աղացած մսի մեջ համատեղեք երկու կամ երեք տեսակի նիհար միս: Նույն կերպ փոխանցեք սոխը մսաղացով:
Քայլ 3
Rainուրը ցամաքեցրեք բրնձից, լցրեք ջրով 1/1 մասի մեջ և դրեք եփել վառարանի վրա: Դա անելիս բրնձը մի ծածկեք կափարիչով: Երբ ջուրը եռում է, կրակը իջեցրեք ցածր և եփեք այնքան ժամանակ, մինչև քնքուշ, մոտ 15 րոպե:
Քայլ 4
Երեխաներին հաճոյանալու համար մի եփեք բրինձը, պարզապես թրջեք այն: Եվ օգտագործեք այն հում: Այս դեպքում աղացած միսին ավելացված բրնձի հատիկները դուրս կգան բոլոր ուղղություններով և ասեղի տեսք կունենան: Երկար բրինձը հաղթահարելու է այս խնդիրը: Արդյունքում կարող եք հետաքրքիր ոզնի ստանալ:
Քայլ 5
Հաջորդը, պատրաստեք աղացած պանրի լցոնումը: Այդ նպատակով պանիրը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա և մանր կտրատում խոտաբույսերը: Դրանից հետո այս խառնուրդին ավելացրեք տոմատի սոուս կամ կետչուպ և մանրակրկիտ խառնեք մինչև հարթ: Պանրի միջուկը պատրաստ է:
Քայլ 6
Այժմ կոլոլակը դատարկեք ՝ աղացած միսին ավելացնել եփած բրինձ, սոխ, ձու: Համեմել ըստ ցանկության աղի և պղպեղի հետ: Մանրացված աղացած մսի խմորը պետք է ամուր լինի: Պատրաստությունը ստուգելու համար ստացված զանգվածի մի մասը բարձրացրեք սեղանից մի փոքր հեռավորության վրա և բաց թողեք այն: Սեղանի վրա ընկնելիս պատրաստի զանգվածը պետք է կատարի հնչեղ ապտակ, այլ ոչ թե ցրվի կտորների:
Քայլ 7
Հաջորդը, տորթերը գլորում են: Նրանցից յուրաքանչյուրի ներսում պանրի միջուկ կլինի: Ուղղակի 1 թեյի գդալ դրեք շրջանակի մեջտեղում: Հաջորդը, տորթերի եզրերը միասին ամրացրեք այնպես, որ լցոնումը լինի կոլոլակների մեջտեղում: Գնդակը հավասարեցնելու համար այն թևաթափ շարժումներով ձեւավորեք: Կոլոլակների տրամագիծը պետք է լինի 4-5 սմ:
Քայլ 8
Այժմ ջեռոցը տաքացրեք 180-200 ° C: Այս պահին ձուն հարեք թթվասերով: Սա կլինի սուսը: Թխում թերթիկը քսել կարագով կամ բուսական յուղով, կոլոլակները դնել 1 սմ հեռավորության վրա: Ապրանքը վերևից ցանել քերած պանիրով: Այժմ սուսով լցնել կոլոլակները և թխել մոտ 30-40 րոպե:
Քայլ 9
Նույն կերպ, դուք կարող եք եփել պանրի կոկտեյլները խորը տապակի մեջ կամ դանդաղ կաթսայում: Կոլոլակները տաք տաք վիճակում մատուցել կողմնակի ուտեստով կամ որպես առանձին ճաշ:
