Իսրայելցի հայտնի հրուշակագործը մտահղացել է պատրաստել հինուկական ավանդական ուտեստ ՝ Sufganiyet բլիթ, ոչ թե յուղով տապակելուց, այլ դրանք ջեռոցում թխելով: Ահա թե ինչպես են ձեռք բերվում շատ նուրբ օդային բլիթներ, որոնք հեշտությամբ լցվում են քաղցր միջուկով `ջեմի կամ կրեմի տեսքով:
Դա անհրաժեշտ է
- - ալյուր - 500 գ
- - ջուր - 180 մլ
- - լոբի decoction - 100 մլ
- - վանիլին - դանակի հուշում
- - շաքար - 50 գ
- - բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ
- - չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ
- - աղ - 0,5 թեյի գդալ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սուֆգանիետ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է խմորիչ խմոր: Նրանց համար, ովքեր ձու չեն ուտում, ինչպես նաև ծոմ պահելու ընթացքում, մենք հավի ձվերը, որոնք դասական բլիթի բաղադրատոմսի մաս են կազմում, փոխարինում ենք բուսական սպիտակուցով: Սա կարող է լինել սպիտակ լոբու խառնուրդ կամ լոլիկի խառնուրդ: Հեղուկը պետք է նախապես սառեցվի մի քանի ժամ: Դրանից հետո արգանակը հարեք, ինչպես հավի ձվի սպիտակ գույնը, մինչև ոչ շատ խիտ փրփուր առաջանա:
Քայլ 2
Աղ, շաքար, կարագ և հարած բուսական սպիտակուցներ լցնել սառը ջրի մեջ: Այժմ աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը, որը նախապես խառնվել է վանիլինի և խմորիչի հետ: Ձեզ հարկավոր է ցորենի ալյուր, ընդհանուր նշանակության ամենաբարձր դասարանը `100 գրամ արտադրանքի համար 10, 3 - 11 գրամ սպիտակուցային պարունակությամբ:
Քայլ 3
Ստացվում է, որ խմորը կպչուն է, բայց այն պետք է հունցել, 15 րոպեից կես ժամ հարել: Ամենադյուրին ճանապարհն այն է, որ բաղադրատոմսում նշված ապրանքները դնել հացի մեքենայի ամանի մեջ և սարքը միացնել «խմոր» ռեժիմով: Պատրաստի խմորիչի խմորը թողնել տաք տեղում 30 - 40 րոպե: Այս ժամանակից հետո արտադրանքի ծավալը կկրկնապատկվի:
Քայլ 4
Սեղանը կամ տախտակը թույլ շաղ տալ ալյուրով, դնել կպչուն խմորիչ խմորը և բաժանել 16-20 մասի: Պտտեք գնդիկները և դրեք դրանք թխում թերթիկի վրա: Թողնել 30 րոպե, որպեսզի խմորը դուրս գա: Այժմ կարող եք ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով և ուղարկել Sufganiyet բլիթները 15 - 20 րոպե թխելու համար:
Սառեցված բլիթները կարելի է լցնել քաղցր միջուկով `ջեմ կամ կրեմ:
