Արևելյան խոհանոցն իր համով լիովին անսովոր է: Յուրաքանչյուր ուտեստ ունի համային տեսականի: Քաղցր ուտեստները կարող են ունենալ թթու կամ կծու համ, մինչդեռ երկրորդ ճաշատեսակները կարող են քաղցր լինել: Նույնը կարելի է ասել արեւելյան աղցանների մասին, որոնք ներառում են, առաջին հայացքից, անհամատեղելի բաղադրիչներ: Այս ուտեստներից մեկը մանդարինի և խուրմայի էկզոտիկ աղցանն է, որի մեջ ցիտրուսային թթվասերությունը միահյուսված է խուրմայի մեղրի համին, կոճապղպեղի կծու համին և անանուխի թարմությանը:
Դա անհրաժեշտ է
- - փոքր մանդարիններ - 3 հատ:
- - խոշոր գրեյպֆրուտ - 1 հատ:
- - անանուխի թարմ խոտաբույսեր - 1 փունջ
- - խոշոր առանց խոռոչի ամսաթվեր - 10 հատ:
- - կարմիր քաղցր խնձոր - 1 հատ:
- - զտված ջուր - 50 մլ
- - կոճապղպեղի թարմ արմատ - 10 գ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խուրմաները լվանալ տաք ջրի տակ, լցնել եռացրած տաք ջուր և թողնել դրա մեջ հինգ րոպե: Ամսաթվերը տեղափոխեք թղթե սրբիչ և ամբողջովին չորացրեք: Մանդարինները մաքրեք սերմերից և կաշվից, կտրեք նրանց հյութալի պղպեղը խոշոր խորանարդի մեջ: Չորացրած ժամկետները կտրատեք հաստ շերտերի մեջ: Լվացված և մաքրված խնձորները կտրեք փոքր շերտերի մեջ, դրանցից սերմերով տուփը հանելուց հետո:
Քայլ 2
Գրեյպֆրուտը երկու րոպե տաք հոսող ջրի հոսքի տակ պահեք, չորացրեք թղթե կամ բամբակյա սրբիչով և մի փոքր ջանք թափեք այն սեղանի վրա: Սուր դանակով կտրեք այս պտուղը երկու հավասար կիսամյակների մեջ, քամեք հյութը և ապա քամեք այն պանրի միջով:
Քայլ 3
Վառարանի վրա դնել հաստ հատակով կաթսա և մեջը լցնել ֆիլտրացված ջուր, եռացնել, մի փոքր նվազեցնել կրակը, ավելացնել կոճապղպեղի արմատ, նախապես մաքրված կեղևով, եփել առնվազն հինգ րոպե: Որոշ ժամանակ անց կոճապղպեղով կաթսայի մեջ ավելացրեք քամած թուրինջի հյութ և անանուխի տերևներ առանց ճյուղերի: Կրակը նվազեցրեք նվազագույնի և տասը րոպե եփեք բուրավետ պարունակությունը:
Քայլ 4
Տեղադրեք խուրմայի կտորներ, մանդարինի մանր կտրատած պղպեղ, խնձորի կտորներ ապակե աղցանի ամանի մեջ, նրբորեն խառնել և մրգերի խառնուրդը լցնել տաք թուրինջի և անանուխի սոուսով:
