Բավարիայի կրեմը շատ հաճախ անկախ աղանդեր է, և այն կարող է նաև ծառայել որպես տորթերի շերտ կամ սառը շառլոտների հիմք:
Դա անհրաժեշտ է
- Կրեմի համար.
- - 1 լիտր կաթ;
- - 1 վանիլային պատիճ;
- - 12 գ ժելատին;
- - 5 ձվի դեղնուց;
- - 100 գ նուրբ հատիկավոր շաքար;
- - 1/4 լ սերուցք;
- Կիվի սոուսի համար.
- - 4-5 հասած կիվի;
- - 1-2 ճաշի գդալ շաքար;
- Մանգոյի սոուսի համար.
- - 2-3 հասած մանգո;
- - 1-2 ճաշի գդալ շաքար;
- - 0, 5 - 1 կիտրոնի հյութ;
- Հարդարման համար.
- - կումկատ (մանդարին, նարնջագույն);
- - փշահաղարջ;
- - անանուխի տերեւներ;
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել կրեմը: Կաթը լցնել սառը ջրով ողողված կաթսայի մեջ: Տեղադրեք վանիլի պատիճը երկարությամբ կտրված կաթի մեջ: Կաթը եռացրեք, այնուհետև մի փոքր սառը:
Քայլ 2
Geելատինը թրջեք սառը ջրի մեջ, թողեք ուռչի: Շաքարն ու դեղնուցները հարել ուժեղ փրփուրի մեջ: Շարունակելով խառնել, վանիլինը հանելուց հետո կաթը լցնել դեղնուցի զանգվածի մեջ:
Քայլ 3
Տեղադրեք բեռնարկղը տաք ջրի բաղնիքում և խառնուրդը հասցրեք գրեթե եռման: Անընդհատ խառնել, և երբ խառնուրդը սկսի խտանալ, մեջը ավելացրեք 2 ճաշի գդալ տաք ջրի մեջ զտված ժելատին:
Քայլ 4
Տեղադրեք տարան սառցե ջրի մեջ և անընդհատ խառնելով խառնեք խառնուրդը: Երբ խառնուրդը սկսում է կարծրացնել, լցնել հարած սերուցքը դրա մեջ: Կրեմը լցնել սառը ջրով ողողված ձևի մեջ և դնել սառնարան, որպեսզի այն դնի:
Քայլ 5
Պատրաստել կիվի սոուս: Կիվին մաքրել, պատառաքաղով տրորել, ավելացնել շաքար: Մանգոյի սոուսի համար մաքրեք պտուղը, փոսից կտրեք մանգոյի պալպը և պատառաքաղով տրորեք: Խյուսին ավելացնել կիտրոնի հյութ և շաքար:
Քայլ 6
Տեղադրեք երկու սոուսները ամանների վրա, իսկ հետո պելմենի նման կրեմը երկու ճաշի գդալով: Gարդարել լվացված և խորանարդապատ էկզոտիկ մրգերի շերտերով և անանուխի տերևներով:
