Բավարիայի խոհանոցը առատ է և համեղ: Չնայած ֆրանսիական խոհանոցի կամ էկզոտիկ չինական ուտեստների նրբագեղություն չկա, այս խոհանոցը մտածելակերպով մոտ է ռուսական սեղանին: Russiaիշտ այնպես, ինչպես Ռուսաստանում, բավարացիները սիրում են կանաչիներ, բանջարեղեն, հատկապես արմատային մշակաբույսեր: Նույնիսկ ամենասովորական կարտոֆիլը, որը պատրաստվում է բավարիական բաղադրատոմսով, վերածվում է համեղ, հագեցնող ուտեստի: Մսից բավարացիները նախընտրում են խոզի միսը, տավարի միսը և հավը: Բավարիայի կողերը շատ կալորիականությամբ, բայց միևնույն ժամանակ աներևակայելի համեղ ուտեստ են, որոնցից առաջ նույնիսկ դիետան չի կարող դիմակայել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Vesառայում է 4
- 400 գ խոզի կողիկներ
- պղպեղի հատիկներ
- Բեյ տերև
- աղ
- ձիթապտղի ձեթ
- մանանեխ
- մեղր
- մաղադանոս և հազար
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խոզի կողերը կտրեք 40-50 գ մասի (կարող եք նման կտորներ գնել սուպերմարկետում):
Քայլ 2
Կողերը եռացրեք 30 րոպե եռացող աղաջրի մեջ ՝ ավելացնելով դափնու տերևներ և պղպեղի հատիկներ:
Քայլ 3
Տեղադրել մատուցվող ուտեստի վրա և չորացնել չորացնելով:
Քայլ 4
Մարինադի համար 1: 2: 1 ձիթապտղի յուղը խառնել մանանեխի և մեղրի հետ:
Քայլ 5
Ընկղմեք կողերը եփած մարինադի մեջ:
Քայլ 6
Թխում թերթիկը յուղել բուսական յուղով և վրան կողիկներ դնել, 40 րոպե տաքացնել ջեռոցը: Եփել 180 աստիճանով:
Քայլ 7
Եփելուց 5 րոպե առաջ կողերը վառարանում տեղափոխեք ամենաբարձր մակարդակը և բարձրացրեք ջերմաստիճանը 220 աստիճանի:
Քայլ 8
Պատառոտել հազարի տերևները և տեղադրել դրանք մեծ ուտեստի մեջ:
Քայլ 9
Կողքերը դրեք հազարի տերևների վրա, վերևում լցրեք մարինադով և շաղ տալ մաղադանոսով:
Քայլ 10
Այլընտրանքային պատրաստում. Պատրաստեք մարինադը, ինչպես նկարագրված է առաջին մեթոդով, պարզապես ավելացնել աղ և աղացած պղպեղ դրան:
Քայլ 11
Պատրաստի մարինադը լցրեք կողոսկրերի վրա և թողեք հանգստանա 2 ժամ:
Քայլ 12
Դրանից հետո 2 րոպե տապակել տապակի մեջ տաք յուղի մեջ: Addուր ավելացնել և եփ գալ 15 րոպե փակ կափարիչի տակ:
Քայլ 13
Կաթսաներից հանել կողոսկրները, չորացնել, նորից լցնել մարինադի վրա և տեղադրել ջեռոցում 25-30 րոպե:
Քայլ 14
Readyառայել պատրաստ կողիկներ սեղանին, շաղ տալ մարինադով և զարդարել աղցանով և խոտաբույսերով:
Քայլ 15
Aառայել տապակած կամ խաշած կարտոֆիլը որպես կողմնակի ուտեստ:
