Այս աղցանն ունի շատ նուրբ համ, և օրիգինալ դիզայնի շնորհիվ այս ուտեստը հարմար է նույնիսկ մանկական երեկույթի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - 200 գ թթու սունկ;
- - 3 ձու;
- - 200 գ հավի ֆիլե;
- - 2 մեծ սոխ;
- - 200 գ կոշտ պանիր;
- - թարմ հազարի տերևներ (5-6 հատ);
- - 250 գ մայոնեզ;
- - 1 դափնու տերև;
- - 4-5 ոլոռ սեւ պղպեղ;
- - 200 գ կորեական ոճի գազար (ոչ թե կծու);
- - 2 ձիթապտուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի ֆիլեը լվանալ հոսող ջրի տակ: Aուր լցրեք մի փոքրիկ կաթսայի մեջ, ավելացրեք 4-5 հատ սեւ պղպեղի հատիկ, 1 հատակի տերև և աղ, ապա կաթսան դրեք կրակի վրա: Երբ ջուրը եռում է, ֆիլեը թաթախեք մեջը և եփեք 20 րոպե, ապա հանեք և սառը: Հավի ֆիլեը կտրեք շերտերով: Առաջին կերակուրները պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել մնացած արգանակը:
Քայլ 2
Ձվերը եփել, սառը և մանր կտրատել: Կլպեք սոխը, լվացեք, կտրեք խորանարդի մեջ և պահեք բուսական յուղի մեջ, մինչև այն գրեթե թափանցիկ դառնա:
Քայլ 3
Մարինադը քամեք շամպինիոններից, 3 սունկ զարդարեք զարդարի համար, մնացածը կտրեք բարակ կտորների մեջ: Եթե թթու շամպինիոն չունեք, կարող եք դրանք փոխարինել բուսական յուղով տապակած և քացախով համեմված թարմ սնկով:
Քայլ 4
Պանիրը քերիչով քերիչով քերիչով քերել, մի մասը դնել առանձին ամանի մեջ `աղցանը զարդարելու համար, մնացած պանիրը համադրել հավի, սնկերի, սոխի և ձվի հետ, համեմել մայոնեզով և հարել:
Քայլ 5
Լրացրեք մի գունդ սառը ջրով: Արմատներն առանձնացրեք հազարի տերևներից, իսկ տերևներն ընկղմեք ջրի մեջ և մանրակրկիտ լվացեք: Տերեւները տեղադրեք հարթ ուտեստի վրա: Տերևների վրա դրեք պանրի, սնկերի, հավի և ձվի զանգված և դրանից կազմեք ոզնիի մարմինն ու գլուխը: Դրեք կորեական գազարը մարմնի գագաթին, իսկ գլուխը ծածկեք մնացած քերած պանիրով: Կատարեք քիթը ամբողջ ձիթապտղից, իսկ ոզնի աչքերը ՝ երկրորդ ձիթապտղի կեսերից: Մեջքի վրա դրեք ամբողջական սունկ: Ոզնի աղցան պատրաստ է մատուցել:
