Տապակած գորտի ոտքերի համադրությունը սնկով սոուսի հետ համեղ է Ֆրանսիայում գուրմանների շրջանում: Համեղ ճաշացանկի գիտակները խորհուրդ են տալիս ուտեստը մատուցել սպիտակ գինիով:
Դա անհրաժեշտ է
- - գորտի ոտքեր (300 գր);
- - պորցինի սունկ (150 գր);
- - սոխ (1 միջին սոխ);
- - սխտոր (40 գր);
- - հավի ֆիլե (150 գր);
- - բուսական յուղ (30 գր);
- - կարագ (100 գր);
- - սերուցք (150 գր):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եփել հավի արգանակ: 150 գրամ ֆիլեի համար մեզ պետք է 2 բաժակ աղած ջուր:
Քայլ 2
Պատրաստել սունկ. Լվանալ, կեղևազերծել, բարակ կտրտել, պղպեղ և աղ:
Քայլ 3
Տաքացրեք խորը տապակը: Տապակել սնկերը բուսական յուղի մեջ:
Քայլ 4
Ավելացնել արգանակ և նուրբ թակած հավ և եփ գալ ցածր ջերմության վրա, մինչև ջրի կեսը եռա: Մի մոռացեք սունկը հաճախ խառնել մսով:
Քայլ 5
Լցնել տապակի պարունակությունը պատրաստված ծանր կրեմով: Մենք շարունակում ենք մի փոքր եփ գալ, մինչև զանգվածը հաստանա:
Քայլ 6
Առանձին տապակի մեջ գորտի ոտքերը տապակել կարագի մեջ: Ավելացնել թակած սոխն ու սխտորը և եփ գալ կես ժամ:
Քայլ 7
Մենք գորտի ոտքերը տարածեցինք ափսեների վրա, վերեւում սնկով սոուս լցնելով:
