Գուշակների հիմքը choux խմորեղենն է: Նրանց պատրաստելը բավականաչափ հեշտ է, և նրանք հիանալի համ ունեն: Բնօրինակ խմորեղենի գերազանց տարբերակ թեյի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - 265 մլ կաթ;
- - 110 գ կարագ;
- - 175 գ ալյուր;
- - 6 ձու;
- - 185 գ պանիր;
- - աղ;
- - 35 գ մշկընկույզ;
- - Սեւ պղպեղ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք պանիրը փոքր կտորների մեջ:
Քայլ 2
Պատրաստեք choux խմորեղեն: Դա անելու համար կաթսայի մեջ դնել կարագը, ավելացնել աղ, մշկընկույզ, լցնել տաք ջուր:
Քայլ 3
Lowուրը եռացրեք ցածր կրակի վրա, ավելացրեք սեւ պղպեղ, տաքացրեք այնքան, մինչև ամբողջ կարագը հալվի:
Քայլ 4
Դրանից հետո անջատեք կրակը և աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը: Անընդհատ խառնել:
Քայլ 5
Տապակը կրկին դնել կրակի վրա և տաքացնել, երբեմն ակտիվանալով, մինչև խմորը վերածվի համասեռ զանգվածի, հետ մնալով տապակի կողմերից: Անջատեք կրակը:
Քայլ 6
Խմորը լցնել խորը ամանի մեջ և մեկ առ մեկ հարել 4 ձու: Մանրակրկիտ հարվածեք խառնիչով:
Քայլ 7
Տեղադրել նախապես խորանարդված պանիրը խմորի մեջ:
Քայլ 8
Թխելու մագաղաթը դրեք թխում թերթիկի վրա, ապա օգտագործեք երկու թեյի գդալ խմորը փոքր գնդիկների տեսքով դրան տեղափոխելու համար: Ստացված գնդերը յուղել հարած ձվով, վերևից թույլ շաղ տալ քնջութի սերմերով և թխել լավ տաքացրած ջեռոցում մոտ 17 րոպե, այնուհետև կրճատել կրակը և շարունակել թխել դարակաշարերի համար եւս 20 րոպե:
Քայլ 9
Հեռացրեք պատրաստի գուկերն ու սառչեք անմիջապես թխում թերթիկի վրա:
