Համաձայնեք, որ ամբողջ ընտանիքի հետ պելմենի պատրաստելը հիանալի ավանդույթ է: Հատկապես, եթե դրանք պատրաստում եք առողջ ամբողջական հացահատիկի ալյուրով ՝ թարմ սալորի և վանիլի քաղցր լցոնմամբ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 կգ ամբողջական հացահատիկի ալյուր;
- - 1 լիտր հաստ կեֆիր;
- - 2 թեյի գդալ սոդա;
- - 2 tbsp. Սահարա;
- - 0.5 թեյի գդալ աղ;
- - 2 ձու;
- - 1 կգ սալոր;
- - 2 տոպրակ վանիլային շաքար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Օգտագործելով խառնիչ, 100 մլ խիտ կեֆիրը խառնել ձվերի հետ, մինչեւ որ հարթ դառնա: Դրանից հետո լցնել մնացած 900 մլ խմորված կաթնային ըմպելիքը և կրկին մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 2
Ալյուրը երկու թեյի գդալ խմորի սոդայով մաղել մի մեծ ամանի մեջ:
Քայլ 3
Աստիճանաբար, փոքր մասերում, չոր բաղադրիչները խառնել հեղուկի հետ և խմոր հունցել:
Քայլ 4
Խմորը ամանի մեջ դնել թույլ ալյուրավորված մակերեսի վրա և հունցել այնքան, մինչև ունենաք բավականաչափ կոշտ խմոր, որը այնքան էլաստիկ լինի, որ հեշտությամբ գլորվի:
Քայլ 5
Լվանալ սալորը, կտրել դրանք կիսով չափ կամ քառորդով (եթե պտուղները մեծ են), տեղադրել մեծ ամանի մեջ և շաղ տալ վանիլային շաքարով: Թողեք այն 10 րոպե:
Քայլ 6
Խմորը գրտնակել և ձևով կամ բաժակով կտրել շրջանակները: Տեղադրեք կես սալոր յուրաքանչյուրի կենտրոնում և զգուշորեն կնքեք եզրերը:
Քայլ 7
Տախտակը լավ փոշոտեք ալյուրով և արտադրանքը դրեք դրա վրա: Այժմ դուք կարող եք գնալ սառնարան կամ սկսել համեղ ուտեստ պատրաստել հենց հիմա:
Քայլ 8
Եփել մի մեծ կաթսա ջուր ՝ համոզվելով, որ աղ կավելացնենք: Պելմենին ուղարկեք այնտեղ մոտ 4 րոպե և բռեք կտրած գդալով: Մատուցելու համար օգտագործեք բնական մածուն կամ մեղրի և դարչինի խառնուրդ:
