Շատ տարիներ առաջ Easterատկի տորթի պատրաստումը շատ լուրջ և պատասխանատու ընդունվեց: Երբ խմորը կանգնեց, նրանք փորձեցին ակամայից տաշեղ չսկսել, և որպեսզի այն չընկնի, թխելուց հետո տորթը դրվեց փափուկ բարձերի վրա: Տորթի վրա այսքան ջանք ծախսվեց մի պատճառով: Եթե տորթը վառվել է ջեռոցում, չի թխվել և պարզապես չի հաջողվել, ապա ընտանիքում դժբախտություն սպասեք, տորթը հաջողություն է. Ընտանիքում ամեն ինչ լավ կլինի: Եվ մեր ժամանակներում պահպանվել են հին քրիստոնեական ավանդույթները, ուստի կարևոր է ճիշտ պատրաստել Easterատկի հացը, որպեսզի այս պայծառ և լավ տոնը միայն երջանկություն բերի:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- 20 գ չոր ակտիվ խմորիչ կամ 60 գ թարմ
- 1,5 բաժակ (375 մլ) տաք կաթ
- 1/2 բաժակ (80 գ) չամիչ
- 1/4 բաժակ (50 մլ) ռոմ
- 6 բաժակ (750 գ) ալյուր, մաղել
- 5 ձու
- մի պտղունց աղ
- 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք կամ վանիլային շաքարի փաթեթ
- 1 բաժակ շաքար
- 250 գ կարագ
- 1/2 բաժակ (80 գ) թակած նուշ
- 1/2 բաժակ (80 գ) շողոքորթ մրգեր
- Փայլի համար
- 1 ձվի սպիտակ
- 2 բաժակ շաքարի փոշի
- 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորիչը լուծեք մի բաժակ ոչ տաք կաթի մեջ և ավելացրեք 1/2 թեյի գդալ: Սահարա Տեղադրել տաք տեղում 10 րոպե, որպեսզի խմորիչն ուժի մեջ մտնի:
Քայլ 2
Չամիչը թրջեք ռոմի մեջ և մի կողմ դրեք առայժմ:
Քայլ 3
1 բաժակ տաք կաթ լցնել 1 բաժակ մաղած ալյուրով մի ամանի մեջ, լավ հարել: Ավելացնել խմորիչ և կրկին խառնել: Ստացված խմորը 30 րոպե դնել տաք տեղում:
Քայլ 4
Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակներից: Ձվի դեղնուցները մի քանի րոպե հարեք շաքարավազով, մինչ խառնուրդը դառնա սպիտակ: Դեղնուցներին ավելացրեք չամիչով վանիլին և ռոմ:
Քայլ 5
Մեկ այլ ամանի մեջ հարել ձվի սպիտակուցները մի պտղունց աղով մինչև փափկեցնելը:
Քայլ 6
Հենց խմորը հարմար լինի, դեղնուցները ավելացրեք շաքարով և խառնեք: Նրբորեն, մաս-մաս և անընդհատ խառնելով, որպեսզի զանգվածը չկորցնի իր ծավալը, ավելացրեք հարած սպիտակուցները:
Քայլ 7
Սկսեք մասերով ավելացնել մաղած ալյուրը, մինչեւ խմորը սկսի հեռանալ պատերից, ապա խմորը դնել սեղանի կամ աշխատանքային այլ մակերեսի վրա և սկսել հունցել:
Քայլ 8
Շարունակեք հունցել մոտ 10 րոպե ՝ շարունակաբար ավելացնելով ալյուրի մնացած մասերը: Beգուշացեք խմորը չծանրաբեռնելուց, հակառակ դեպքում այն կդառնա շատ ծանր: Եթե խմորը կպչում է ձեր ձեռքերին, ապա դրանք խոզանակեք բուսական յուղով:
Քայլ 9
Երբ խմորը բավականին առաձգական է, սկսեք կարագ ավելացնել սենյակային ջերմաստիճանում: Ավելացնել կարագ փոքր մասերում, մինչդեռ շարունակում եք հունցել: Դրանից հետո խմորը գնդիկավորեք:
Քայլ 10
Խմորը տեղափոխեք յուղացված ամանի մեջ և ծածկեք այն սննդի թաղանթով, փաթեթավորեք սրբիչով: Դրեք այն տաք տեղում 1,5 ժամ:
Քայլ 11
Theամանակն անցնելուց հետո խմորը դնել և հունցել մի քանի րոպե:
Քայլ 12
Ընկույզով և շողոքորթ մրգերով խմորի շուրջը դնել ալյուրով ցանված չամիչները ՝ շարունակելով հունցել: Խմորը բաժանել այնքան մասերի, որքան տորթերի ձուլվածքներ ունեք:
Քայլ 13
Կաղապարները շարել մագաղաթյա թղթի վրա և խմորը դնել դրանց մեջ 1/3 ձևի բարձրության վրա: Տեղադրել խմորի ձևերը տաք տեղում և ծածկել սրբիչով, մինչև խմորը բարձրանա ցանկալի բարձրության: Դրանից հետո ձուլվածքները դրեք ջեռոցում և թխեք 180 ° ջերմաստիճանում մոտ 45-60 րոպե:
Քայլ 14
Երբ տորթը պատրաստ է, հանեք այն վառարանից և պառկեցրեք կողքին ՝ էշից խուսափելու համար: Դրանից հետո հանել կաղապարից և հովացնել:
Քայլ 15
Theրտահարություն պատրաստելու համար ձվի սպիտակուցը միացրեք շաքարի սառույցի և կիտրոնի հյութի հետ: Տորթը ծածկել սառույցով: Desiredանկության դեպքում զարդարեք դեկորատիվ հագնմամբ:
