Ամառը հիանալի ժամանակ է հանգստանալու և հատապտուղներ քաղելու համար: Բաց մի թողեք պահը պատրաստելու համեղ Millefolier հատապտուղների աղանդեր, որը կարող եք վայելել տոնական սեղանի կամ տնական թեյի ժամանակ:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - 250 գ ալյուր;
- - 15 գ օղի;
- - դեղնուց;
- - աղ դանակի հուշում;
- - 100 գ կարագ;
- - 4 ճաշի գդալ ջուր
- Ելակի հապալասի սոուսի համար.
- - 50 գ ելակ;
- - 50 գ հապալաս;
- - 30 գ շաքար
- Կրեմի համար.
- - 2 սկյուռ;
- - 200 գ շաքար;
- - 40 մլ կիտրոնի հյութ;
- - 25 մլ ջուր;
- - 250 մլ կրեմ (29%);
- - 2 գ վանիլային շաքար
- Ներկայացնելու համար.
- - 450 գ ազնվամորի;
- - 10 գ շաքարավազ;
- - 100 գ ելակ-հապալաս սոուս;
- - անանուխի 10 ճյուղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ալյուրը աղով և ջրով միացնելով հունցել ենք խիտ խմոր, այնուհետև ավելացնել դեղնուցն ու օղին: Խմորը փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով: Ավելացնել կարագի տորթ: 3 ճաշի գդալ ալյուրով նետեք սառեցված կարագը:
Քայլ 2
Դրանից ձեւավորելով ուղղանկյուն շերտ, հիմքի հետ միասին դրեք սառնարանում 20-30 րոպե: Այժմ միացրեք յուղալի տորտիլան խմորի հետ: Սկզբից գլորեք հիմքը:
Քայլ 3
Կենտրոնում տեղադրելով կարագի տորթը, ծածկեք հիմքի եզրերով, սեղմեք եզրագիծը: Դրեք այն սառը 15-30 րոպե, փայլաթիթեղով ծածկված: Գլանվելուց առաջ խմորը թույլ սեղմեք եզրերի շուրջ, գլանափաթեթով:
Քայլ 4
Դրանից հետո ալյուրավորված մակերեսի վրա գլորեք 10 մմ ուղղանկյունի մեջ: Անհրաժեշտ է խմորը արագ շարժումներով մշակել, ջանք թափել, բայց ընթացակարգը պետք է կատարվի ուշադիր:
Քայլ 5
Փաթաթեք եռակի ծալքի մեջ, նախ ծածկեք աջ կողմով, ապա ձախ կողմով: Երկրորդ գլորման ընթացքում, նեղ կողմը դեպի ձեր կողմը, խմորը գլորում է մինչև 8 մմ:
Քայլ 6
Ապա ծալեք, ինչպես նկարագրված է ավելի վաղ: Համոզվեք, որ խմորը տաքացված չէ, այլապես սառնարանում 20-30 րոպե սառնարանում ՝ փայլաթիթեղով ծածկված: Նույն կերպ կրկնեք ևս երկու գլան: Երրորդ գլանափաթեթի վրա խմորը երեք անգամ ծալեք, չորրորդի վրա ՝ 4 անգամ:
Քայլ 7
Արդյունքում, խմորի մեջ կարող է ձեւավորվել ավելի քան 200 շերտ: Կտրտած սառեցված մինի-տորթեր, խոզանակ ձվով, տեղադրեք նախկինում սառը ջրով ցրված թխում թերթիկի վրա:
Քայլ 8
Կապել արտադրանքները `բշտիկներից խուսափելու համար: Մինչ խմորեղենը թխվում է, պատրաստեք կրեմը: Փայլի համար սպիտակուցը խառնել շաքարի, կիտրոնի հյութի, ջրի հետ: Թափահարել ջրային բաղնիքում 10-15 րոպե:
Քայլ 9
Դրանից հետո հարել վանիլային շաքարի կրեմը: Միացրեք խառնուրդը գլազուրով, այն աստիճանաբար հունցելով գդալով: Համոզվեք, որ զանգվածը շատ խիտ չի դառնում: Քսուքը պետք է լինի փափուկ և օդային:
Քայլ 10
Պատրաստեք ելակի-հապալասի սոուս: Տեղադրել հատապտուղները կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքար: Եռացնել: Անցեք հատապտուղների զանգվածը բլենդերի միջոցով: Դրանից հետո քսեք մաղով ՝ փոսերը և մաշկը հեռացնելու համար:
Քայլ 11
Հավաքեք Միլեֆոլյեի աղանդերը: Plateարդարել ափսեն ելակի-հապալասի սոուսի կաթիլներով: Կենտրոնում տեղադրեք մինի աղվափնջիկի ընդերքը, վրան տարածեք կրեմը, ապա տարածեք ազնվամորիը:
Քայլ 12
Coverածկեք վերին ընդերքով, կրկնելով կրեմը և ազնվամորու շերտը: Ավարտեք կազմը վերին մինի-տորթով, ազնվամորին ամրացնելով գլխի գագաթին սերուցքով: Աղանդերը փոշիացրեք ՝ զարդարելով անանուխի ճյուղով:
