Տնական արիշտա լավ խմոր պատրաստելը ուժեղ ձեռքեր է պահանջում: Քաշեք ամուր խմորը ամենաբարակ շերտի մեջ դժվար է, բայց ձեր աշխատանքի արդյունքը կգնահատվի: Տնական արիշտա կարելի է պատրաստել ապագա օգտագործման համար `խմորը մանրակրկիտ չորացնելով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- ալյուր
- ձու
- ջուր
- աղ
- սպանախ
- պանիր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պարզ արիշտա:
1 բաժակ ալյուր մաղել խորը ամանի մեջ: Լցնել 4 tbsp. գդալներ ջուր, մի քիչ աղ և հարած ձու: Հունցել կոշտ խմոր: Coverածկեք այն անձեռոցիկով և թող մնա 15 րոպե: Խմորը փայտե տախտակի վրա գլորում ենք շատ բարակ շերտով: Թեթև ալյուրով տախտակն ու խմորը: Գլանված խմորը կտրեք նեղ կամ լայն շերտերով: Թող արիշտան մի փոքր չորանա, ապա եռացրեք եռացրած աղաջրի մեջ: Rainուրը քամեք մաղով և արիշտա տեղադրեք եռացող ապուրի մեջ:
Քայլ 2
Տապակած արիշտա:
Բլենդերի ամանի մեջ լցրեք 2 բաժակ ալյուր, 1 ձու, մի պտղունց աղ, խառնեք խմորը:
1 բաժակ ալյուր ցանել փայտե կտրող տախտակի վրա, վրան տեղադրել բլենդերի խմորը և ձեռքերով հունցել խմորը: Խմորը բարակ գլորել տախտակի վրա: Կտրեք մի քանի ուղղանկյունների և տաքացրեք չոր տապակը: Վրան տեղադրեք խմորի մեկ ուղղանկյուն և չորացրեք այն երկու կողմերից: Եթե ուզում եք արիշտան ավելի տապակած լինի, ապա խմորը կարող է կարմրել, բայց եթե ոչ, ապա թողեք շերտերը սպիտակ, չորացրած շերտերը ծալեք միմյանց վրա և արիշտայի մեջ կտրեք: Լապշան դնել բաժնված ափսեների մեջ և լցնել ապուրի կամ արգանակի վրա:
Քայլ 3
Կանաչ արիշտա:
Կաթսայի մեջ մի ջուր լցրեք և եռացրեք: Տեղադրեք սպանախի լվացված տերևները (75 գ) դրա մեջ: Եռացնել Սպանախը բլենդերի մեջ մանրացրեք կանաչ խյուսի մեջ: Փայտե տախտակի վրա սահիկով լցնել 2/3 բաժակ ալյուր, մեջտեղից կոտրել 1 ձու, քերել պինդ պանիր (75 գ) և լցնել սպանախի խյուսը: Հունցել ամուր խմոր: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ալյուր: Խմորը գլորում ենք ալյուրոտ տախտակի վրա: Շերտի հաստությունը 2 մմ է. Թող շերտը մի փոքր չորանա օդում: Խմորը կտրեք խոշոր կտորների, շարեք միմյանց վրա և կտրեք նեղ արիշտա:
