Մի շարք համերի և հյուսվածքների համար ես որոշեցի պատրաստել կաթնաշոռով ոչ դասական տորթեր: Պարզվեց շատ քնքուշ, համեղ և հագեցնող: Խստորեն խորհուրդ եմ տալիս փորձել դրանք:
Դա անհրաժեշտ է
- 1. Կաթնաշոռ 9% բրիկետներում - 2 տուփ (յուրաքանչյուրը 180 գրամ)
- 2. Կաթնաշոռ պանիր (առանց հավելումների) - 100 գրամ
- 3. Ձվի դեղնուց - 2 հատ
- 4. Վանիլային շաքար - 2 ճաշի գդալ
- 5. Ալյուր - 2 կլորացված ճաշի գդալ + ձևավորման համար
- 6. Կարագ 82, 5% - տապակելու համար
- 7. Թարմ հատապտուղներ `մատուցելու համար
- 8. Թթվասեր, ջեմ կամ խտացրած կաթ - մատուցման համար
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթնաշոռն ու կաթնաշոռը խառնելուց առաջ խառնել: Ավելի լավ է, որ բոլոր բաղադրիչները լինեն սենյակային ջերմաստիճանում, ուստի ավելի հեշտ կլինի դրանք խառնել միատարր զանգվածի մեջ:
Ենթադրվում է, որ խառնիչով կարելի է հասնել կաթնաշոռի և կաթնաշոռի պանրի համադրություն:
Բայց մնացած բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնվեն սպաթուլայի հետ:
Քայլ 2
Կաթնաշոռի խառնուրդին ավելացնել ձվի դեղնուցներն ու շաքարավազը, խառնել միատարր վիճակում: Դրանից հետո ավելացնել ալյուր: Խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել ցորենի ալյուր ՝ առանց այլ տեսակներին փոխարինելու: Բաղադրատոմսը հաշվարկվում է որոշակի տեսակի ալյուրի համար, եթե որոշեք ալյուրը փոխել, ապա ես չեմ կարող ձեզ երաշխավորել այս բաղադրատոմսի գերազանց արդյունքը:
Խառնել խառնուրդը ալյուրով, մինչեւ միանա: Theանգվածը պետք է խիտ լինի:
Մենք օգտագործում ենք միայն դեղնուցներ `ավելի հարթ և մետաքսանման հյուսվածք ձեռք բերելու համար: Եթե միայն 1 ձու ունեք, օգտագործեք 1 ամբողջական ձու ՝ 2 դեղնուցի փոխարեն:
Քայլ 3
Մենք վառարանի վրա տաքացնում ենք տապակը, կարագը խեղդում մեջը:
Թաց ձեռքերով մենք պանրի տորթեր ենք պատրաստում և թույլ գլորում ալյուրի մեջ: Դրեք տապակի մեջ, դրեք միջին կրակի վրա: Մի ծածկեք կափարիչով:
Եթե չեք պատրաստվում միանգամից պատրաստել բոլոր շոռակարկանդակները, ապա կարող եք դրանք սառեցնել: Դա անելու համար մենք թաց ձեռքերով պանիր տորթեր ենք պատրաստում, թեթևակի գլորում ենք ալյուրով և դնում կտրող տախտակ: Այսպիսով, մենք այն ուղարկում ենք սառնարան, մինչև այն ամրացվի, այնուհետև այն կարող եք տախտակից տեղափոխել տոպրակի մեջ և դնել սառնարան: Պահել ոչ ավելի, քան երեք շաբաթ:
Քայլ 4
Եփել մի կողմից մոտ 7-10 րոպե, այնուհետև շրջվել մյուս կողմով և բերել պատրաստության:
Հեռացրեք կրակից և անմիջապես մատուցեք թարմ հատապտուղների, ջեմի, մեղրի, թթվասերի կամ խտացրած կաթի հետ: Այս շոռակարկանդակները շատ համեղ են տաք ուտելու համար, բայց սառչելուց հետո դրանք ավելի վատ չեն դառնում:
