Բուսական խյուսով ապուրները հիանալի տարբերակ են նրանց համար, ովքեր նախընտրում են թեթև և սրտանց սնունդ: Նման ապուրների համար կան շատ տարբերակներ. Դրանք կարելի է պատրաստել բանջարեղենի մեկ կամ մի քանի տեսակներից, համադրել համեմունքների շարք, անմիջապես մատուցել կամ սառեցնել ապագա օգտագործման համար: Փորձեք ամենահամեղ ու գունեղ ապուրներից մեկը ՝ գազար ՝ համեմով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Բուսական արգանակի համար
- 1 մաղադանոսի արմատ;
- 2 նեխուր ցողուն;
- 2 գազար;
- 1 փոքր սոխ;
- 1.5 լիտր ջուր:
- Ապուրի համար
- 900 գ գազար;
- 50 գ կարագ;
- 1 մեծ սոխ
- 0.5 թեյի գդալ համեմ փոշի;
- 0.5 թեյի գդալ համեմի սերմեր;
- կոճապղպեղի արմատից մի կտոր (մոտ 1 սմ);
- 0,5 թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ;
- 1, 4 լիտր բուսական արգանակ;
- 150 մլ կրեմ;
- աղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ;
- 0.5 փունջ cilantro կանաչի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եփել բանջարեղենի արգանակ: Լվանալ և մաքրել գազարը, նեխուրի ցողունները, մաղադանոսի արմատը և սոխը: Բոլոր բանջարեղենները կոպիտ կտրատել, դնել կաթսայի մեջ և տաք ջրով ծածկել: Արգանակը եռացրեք, հանեք մակերեսի վրա առաջացած փրփուրը և նվազեցրեք կրակը: Եփել մոտ 30-40 րոպե, զարգանալուն պես շարունակելով հեռացնել փրփուրը: Երբ բանջարեղենը սկսում է եռալ, արգանակը պատրաստ է: Հեռացրեք կրակից և սառը: Լարում պատրաստի արգանակը `այն պետք է լինի թափանցիկ:
Քայլ 2
Մաքրել ապուր գազարը, մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչով: Կտրեք արմատային բանջարեղենը բարակ շերտերի մեջ: Նյութի մանր կտրատեք մեծ սոխը: Կարագը տաքացրեք մի մեծ կաթսայի մեջ, մեջը դրեք թակած բանջարեղենը, կաթսան ծածկեք կափարիչով: Եփ գալ բուսական խառնուրդը 5-7 րոպե:
Քայլ 3
Մանրացրեք համեմի սերմերը հավանգի մեջ: Կտրեք թարմ կոճապղպեղը փոքր խորանարդի մեջ: Համեմունքները լցնել գազարի և սոխի վրա, ավելացնել համեմի փոշին և խառնել: Խառնել խառնուրդը 1-2 րոպե: Կաթսայի մեջ լցնել բանջարեղենի արգանակը, աղը և աղացած սեւ պղպեղը: Նորից լավ հարեք և ապուրը եփեք 40-45 րոպե, մինչև բանջարեղենն ամբողջությամբ փափկի:
Քայլ 4
Ապուրը լցնել սննդամթերքի վերամշակման ամանի և խյուսի մեջ կամ այն մանրացնել ձեռքի բլենդերով: Ապուրը վերադարձնել կաթսա և եփել: Կրեմը լցնել կաթսայի մեջ: Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ, շաղ տալ թարմ աղացած սեւ պղպեղով: Կլանի կանաչիները մանր կտրատեք և ավելացրեք ապուրի մեջ: Խյուսով ապուրը լցնել բաժակ բաժակների մեջ և զարդարել գազարով: Առայել սպիտակ հացով քրուտոններով և թթվասերով:
Քայլ 5
Գազարով ապուրը կարելի է պատրաստել հետագա օգտագործման համար: Եփել այն ըստ վերոհիշյալ բաղադրատոմսի և խյուսի: Սառեցրեք խյուսով ապուրը, լցրեք ձուլվածքների մեջ և սառեցրեք: Այն կարող է պահվել մինչև 3 ամիս: Մատուցելուց առաջ սառեցրած ապուրը հալեցնում ենք կաթսայի մեջ, հասցնում եռման աստիճանի և ավելացնում սերուցքը, խոտաբույսերը և թարմ աղացած պղպեղը:
