Երբեմն ուզում եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել համեղ ազգային ուտեստներ Ռուսաստանի Դաշնության տարածքում բնակվող ժողովուրդների համար: Եթե դիմենք թաթարական խոհանոցին, թաթարների խմորեղենի սիրված տեսակներից մեկը vak balish- ն է: Վակ բալիշ պատրաստելը ՝ թաթարական մսով կարկանդակներ, բոլորովին էլ դժվար չէ:
Դա անհրաժեշտ է
- Խմորը պատրաստելու համար.
- - 1 բաժակ կովի կաթ;
- - 1 tbsp. լ չոր արագ գործող խմորիչ;
- - 300 գ ալյուր;
- - 1 հավի ձու;
- - 0.5 թեյի գդալ աղ;
- - 1 թեյի գդալ շաքարավազ.
- Լրացնելը պատրաստելու համար.
- - 200 գ աղացած տավարի միս;
- - 2 սոխ;
- - 3 կարտոֆիլ;
- - աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մարդկանց համար, ովքեր թաթարերեն լեզու չգիտեն, հավանաբար հետաքրքիր կլիներ իմանալ այս անվան թարգմանությունը: «Wak balish» - ը բառացիորեն թարգմանվում է որպես «փոքր կարկանդակ»: Այս թաթարական մսով կարկանդակների տարբերակիչ առանձնահատկությունը նրանց կլոր ձևն է և վերևի անցքը:
Քայլ 2
Վակ բալիշը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով. Ոմանք դրանք թխում են ջեռոցում կամ վառարանում, բայց շատ տնային տնտեսուհիներ տապակում են բուսական յուղի մեջ: Իհարկե, երկրորդ տարբերակը ամբողջովին առողջարար չէ մարմնի համար, բայց տապակած կարկանդակները ավելի համեղ են: Եթե դրանք օգտագործում եք հազվադեպ և չափավոր, նրանցից ոչ մի վնաս չի լինի:
Քայլ 3
Նշված ապրանքներից խմորը հունցել ամանի մեջ և մի քանի ժամ դնել տաք տեղում, որպեսզի այն դուրս գա: Այդ ընթացքում, մինչ խմորը բարձրանում է, հարկավոր է սկսել պատրաստել միջուկը:
Քայլ 4
Կլպեք սոխը, կարտոֆիլը, կտրեք փոքր խորանարդի: Խառնել դրանք աղացած միսով, աղով և պղպեղով, լավ խառնել:
Քայլ 5
Խմորից ձևավորեք շրջանակներ ՝ տաս սանտիմետր տրամագծով, մոտավորապես մեկ սանտիմետր հաստությամբ: Տարածեք միջուկը դրանց վրա: Պտտեք այնպես, որ վերին կենտրոնը մնա բաց:
Քայլ 6
Բուսայուղը լցնել խորը տապակի մեջ և կրակի վրա դնել: Դրեք կարկանդակները մեկ րոպեի ընթացքում: Բաց կողմը պետք է մնա ներքեւի մասում: Որոշ ժամանակ անց դրանք շրջեք մյուս կողմը:
Քայլ 7
Բուրավետ, համեղ թաթարական մսով կարկանդակներ - vak balish - մատուցվում են տաք վիճակում: Չնայած հովացել է, այն նույնպես լավ համ ունի:
