Բաշկիրական ուտեստները մեծ պահանջարկ ունեն տարբեր ազգությունների շրջանում: Սրանք հյութալի ուֆա նարնջագույն են, և միսը տնական բիշբարմակի արիշտաով և քաղցր չակ-չակով և կարկանդակներ wak-belyash մսով:
Վակ-բելյաշը խմորեղեն է, որը պատրաստվում է անթթխմոր խմորից `մսամթերքի տարբեր լցոնումներով: Հաճախ այնտեղ կարտոֆիլ ու հացահատիկ են ավելացնում: Միայն, ի տարբերություն ռուսական կարկանդակների, այս ուտեստը թխվում է ջեռոցում, ուստի պարզվում է, որ այն ցածր յուղայնությամբ է: Բաշկիրական խմորեղենները օրիգինալ ու ախորժելի տեսք ունեն, բացի այդ, դրանք սրտանց են և շատ համեղ:
Vac-belyash- ը պատրաստվում է բավականաչափ արագ, քանի որ խմորիչի համար խմորիչ չի պահանջվում, ինչը նշանակում է, որ երկար սպասել պետք չէ, մինչեւ այն բարձրանա:
Բաղադրությունը
Թեստի համար անհրաժեշտ է պատրաստել.
- մարգարին, 200 գրամ;
- կաթ, 250 մլ;
- ձու, 2 հատ;
- ալյուր, 4 բաժակ;
- սոդա, ¼ գդալներ;
- աղ, 1 թեյի գդալ:
Բաշկիրական բելիաշը լցնելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.
- շամպինիոն, 200 գրամ;
- միջին չափի կարտոֆիլ, 5 հատ;
- գառ, 500 գրամ;
- աղեղ, 2 հատ;
- աղ և պղպեղ (գումարը կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից);
- դափնու տերեւ (յուրաքանչյուր տորթի համար մեկ կտոր):
Wak-belyash- ի տարբերակիչ առանձնահատկությունը տարբեր համեմունքների գրեթե լիակատար բացակայությունն է:
Բաղադրատոմսը
Սկսելու առաջին տեղը ալյուրը մաղելն է: Հաջորդը, դրան սոդա և աղ ավելացրեք, որպեսզի համտեսի և խառնեք ամեն ինչ: Մարգարին դնել սառցարան, որ սառչի, իսկ հետո քերել և ավելացնել ալյուրի մեջ, խառնել: Ստացված խառնուրդի մեջ կաթ լցնել, այնտեղ կոտրել ձվերը և խմորը հունցել: Պատրաստի խմորը փաթաթեք սննդի թաղանթով կամ թափանցիկ տոպրակով, եթե թաղանթ չկա, և դրեք սառնարան կես ժամ:
Այս պահին սկսեք պատրաստել լցոնումը: Լվանալ սոխը սառը ջրի մեջ, կեղևազերծել և մանր կտրատել: Լվանալ կարտոֆիլը, կեղևը և կտրել փոքր խորանարդի: Լվանալ և մանր կտրել շամպինիոն սնկով: Գառնուկը ոսկորից ազատեք, իսկ բմբուլը մանր կտորների կտրեք: Խառնել բոլոր պատրաստված և թակած բաղադրիչները: Համեմել աղով և պղպեղով և ավելացնել մեկ բաժակ ջուր:
Հեռացրեք սառնարանից մի փոքր սառեցված խմորը: Բաժանեք այն մասերի և յուրաքանչյուրը գլորեք շրջանագծի, մոտ 10 սանտիմետր տրամագծով:
Դրեք արդյունքի միջուկը յուրաքանչյուր տորտիլյայի մեջտեղում, և վերևից ծածկեք դափնու տերևով: Մեղմորեն բարձրացրեք տորթի եզրերը, բայց պետք չէ դրանք միացնել մինչեւ վերջ, մեջտեղում պետք է լինի ոչ շատ մեծ անցք: Թխում թերթիկը յուղել բուսական յուղով և վրան դնել ստացված սպիտակուցները: Theեռոցը տաքացրեք 200 ° C և դրա մեջ թխելու թերթիկ տեղադրեք: Եփել մոտ 40 րոպե: Արհեստական սպիտակուցները լավագույնս ուտել անմիջապես, տաք վիճակում են:
