Բրիոշը բուլկի է: Ավանդաբար, այն պատրաստվում է կարագի հավելումով: Բրիոշի խմորը կպչուն է, քանի որ շատ յուղոտ է: Սա դժվարացնում է բուլկիների ձևավորումը: Որպեսզի դա ավելի հեշտ լինի, խմորը մի պահ դրվում է ցրտի մեջ: Արդյունքում, բուլկիների փխրունությունը քնքուշ է, օդային:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - 2.5 թեյի գդալ չոր խմորիչ
- - 450 գ ալյուր
- - 3 ճաշի գդալ շաքար
- - 0,25 թեյի գդալ աղ
- - 3 ճաշի գդալ փոշի կաթ
- - 180 գ կարագ
- - 3 հավի ձու
- - 60 մլ ջուր
- Լրացնելու համար.
- - 2 ճաշի գդալ շաքար
- - 100 գ կակաչի սերմեր
- - 150 մլ կաթ
- - Սպիտակ ձու
- Քսայուղի համար.
- - դեղնուց
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ավելի լավ է խմորը պատրաստել երեկոյան: Հունցել, խառնել: Մեկ ժամ թողեք տաք տեղում: Դրանից հետո խմորը դրեք տոպրակի մեջ: Սառնարան 6-24 ժամ:
Քայլ 2
Պատրաստեք նաեւ լցոնումը երեկոյան: Խառնել կակաչի սերմերը, շաքարավազը, կաթը: Թողնել 10 րոպե, ապա եփ գալ մոտ 15 րոպե: Սառը և հարել ձվի սպիտակուցը կակաչի միջոցի մեջ, լավ քսել:
Քայլ 3
Առավոտյան խմորը հանեք սառնարանից և դրեք այն ամանի մեջ: Մեկ ժամ թողեք տաք տեղում: Բուլկի խմորը լավ է աշխատում:
Քայլ 4
Այն բաժանեք երկու մասի: Յուրաքանչյուրից գլորում ենք 1-1,5 սմ հաստության շերտ. Տարածեք կակաչի միջուկը մակերևույթի վրա, գլորում այն:
Քայլ 5
Կտրեք գլանափաթեթը 5-7 սմ լայնությամբ հավասար մասերի: Դրեք դրանք ուղղահայաց, մի փոքր հարթեցված, յուղացված ձևով: Թողնել տաք տեղում կես ժամ: Ապա խոզանակ ձվի դեղնուցով: Թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե: Սառեցրեք բուլկիները և կարող եք ուտել:
