Սաթը մինի-քյաբաբ է, որը սովորաբար պատրաստվում է խոզի միսից, հավից և տարբեր մթերքներից: Կաղամարը կկանգնեցնենք: Theաշատեսակի մասին ամենակարևորը նրա հատուկ մարինադն է: Այս բաղադրատոմսի համաձայն ուտեստը ստացվում է դիետիկ, սպիտակուցների մեծ պարունակությամբ: Համը հետաքրքիր է `բնորոշ ասիական բույրով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 600 գ մաքրած կաղամարի դիակ;
- - 1/2 յուրաքանչյուր կարմիր պղպեղ, կանաչ պղպեղ;
- - 2 կրաքար;
- - 5 մեխակ սխտոր;
- - 20 գ կոճապղպեղ;
- - 4 tbsp. ճաշի գդալ ոստրե սոուս (վաճառվում է համեմունքների ասիական խանութներում);
- - 4 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- - 2 tbsp. գդալներ բրնձի քացախով;
- - 1 tbsp. մի գդալ ձկան սոուս:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ կաղամարի դիակները, դնել թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի չորանա, կտրիր 4 մասի երկայնքով: Հաջորդը օգտագործեք շատ սուր դանակ ՝ կաղամարը ադամանդե տեսքով կտրելու համար, որպեսզի դրանք չխռվեն:
Քայլ 2
Կոճապղպեղի մի փոքր կտոր մաքրեք, կտրեք այն բարակ շերտ: Կլպեք սխտորի մեխակները, կտրեք կոճապղպեղի պես: Լայմերը եռացրած ջուր լցրեք, չորացրեք դրանք, մեկ մրգի կեսից քամեք ամբողջ հյութը և մնացած պտուղները կտրեք շերտերի մեջ:
Քայլ 3
Vegetableերմացրեք բուսական յուղը վոկի կամ խորը կաթսայի մեջ: Տեղադրեք կանաչ և կարմիր պղպեղի շերտերը յուղի մեջ: Կաղամարի շերտերը դրեք փոքր փայտե շամփուրների վրա և դրեք պապրիկայով տապակած տապի մեջ, 2-3 րոպե տապակել ուժեղ կրակի վրա ՝ շամփուրը շրջելով, ապա հանեք դրանք:
Քայլ 4
Վոկի մեջ պապրիկային ավելացնել սխտոր և կոճապղպեղ, տապակել 30 վայրկյան: Լցնել բրնձի քացախի և ձկան սոուսի մեջ, ավելացնել ոստրե սոուսը և 4 ճաշի գդալ պարզ ջուր: Թարմացրեք սոուսը թարմ քամած հյութով: Անջատեք կրակը և մի քանի րոպե կաղամարի շամփուրները վերադարձրեք ուտեստին. Ծովամթերքը պետք է հագեցած լինի անսովոր ասիական սոուսի բույրով:
Քայլ 5
Առայել կաղամարի սատե, զարդարել կրաքարի սեպերով և համեմել սոուսով: Բացի այդ, սոուսը կարելի է մատուցել առանձին `սատայի միջոցով: Կամ դուք կարող եք պատրաստել ցանկացած կողմնակի ուտեստ (արիշտա, բրինձ) մինի քյաբաբի համար և խառնել սոուսի հետ:
