Խոզի «Յանթարնայան» սրտանց ու համեղ ուտեստ է: Այն պատրաստվում է տարրական եղանակով, հարմար սիրելիների հետ ընթրիքի համար, և որպես տոնական սեղանի հիմնական ուտեստ: Ընկույզը զարմանալի պիրկություն է հաղորդում ուտեստին:
Դա անհրաժեշտ է
- - խոզի մի մասի կտորներ - 3 հատ;
- - պահածոյացված արքայախնձորի պահածո;
- - երկու սոխ;
- - խոզապուխտ - 250 գրամ;
- - երեք վերամշակված պանիր;
- - կոշտ պանիր - 100 գրամ;
- - չորս մեխակ սխտոր;
- - համեմունքներ, մայոնեզ, մանանեխ;
- - պնդուկ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խոզի մի կտոր կտրեք մասերի: Մի փոքր ծեծեք նրանց, մարինացեք:
Քայլ 2
Մարինադը հեշտ է պատրաստել: Մայոնեզը խառնել մանանեխի, համեմունքների (Խմելի-Սունելի, սեւ պղպեղ, կարրի) հետ, ավելացնել սխտոր: Խոզաբուծությունը խոզանակեք ստացված մարինադով: Տեղադրել ամանի մեջ, թողնել մեկ ժամ:
Քայլ 3
Ընկույզները տապակել տապակի մեջ, առանց յուղի, մինչև ոսկեգույն դառնա: Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ: Քերել պանիրը, սխտորը մանր կտրատել: Կտրեք խոզապուխտը կոպիտ շերտերով:
Քայլ 4
Թխում թերթիկը յուղով յուղել, վրան մսի կտորներ դնել, վերևից սոխ, սոխով խոզապուխտ, ապա վերամշակված պանիր: Արքայախնձորի պահածոները կտորների մեջ դրեք պանրի գագաթին, խոզանակեք մարինադի մնացորդներով, դրեք ջեռոց: Թխել քառասուն րոպե 180 աստիճանով:
Քայլ 5
Խոհարարության ավարտից հինգ րոպե առաջ հեռացրեք թխում թերթիկը, շաղ տալ ուտեստը քերած պանիրով և թակած սխտորով: Դուք կարող եք շաղ տալ պանիրը թակած ընկույզով: Դնել ջեռոցը, թխել մինչեւ պանիրը հալվի: Բարի ախորժակ!
