Շաքարավազի կիտրոնները բավականին տարածված ուտեստ են: Դա և՛ համեղ է, և՛ օգտակար: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք փրկել այդպիսի էկզոտիկ մրգեր ՝ նրանից այլ կերպ պատրաստելով բնօրինակ արտադրանք: Դա անելու համար բավական կլինի պարզապես նրանց աղը դնել:
Կիտրոններ աղելու ավանդույթը գալիս է Հյուսիսային Աֆրիկայից: Այստեղ էր, որ մարդիկ հատկապես կարիք ունեին կիտրոններ պահպանելու, որպեսզի դրանք ուտեին ամբողջ տարվա ընթացքում: Պետք է հիշել, որ աղած կիտրոններն այլևս անկախ կերակուր չեն, որոնք կարելի է ուտել թթուների, սնկերի և այլնի նման, այլ ավելի շուտ համեմունք: Եթե ցանկանում եք փորձել յուրացնել խոհարարության նոր ուղղությունները, խորհուրդ է տրվում զբաղվել կիտրոններ աղի բիզնեսով:
Կիտրոնի թթու պատրաստելու բաղադրատոմս
Նման բնօրինակ արտադրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 4 բան: կիտրոններ (2 թթու, 2 հյութ);
- մի պտղունց կարմիր պղպեղ;
- աղ (ավելի լավ է ընտրել հատիկավոր ծովային աղ);
- սխտոր;
- կես բաժակ ձիթապտղի յուղ:
Նախ, կիտրոնները կտրեք բարակ կտորներով `մոտ 3-4 մմ հաստությամբ: Աղը լցնել ամանի վրա և յուրաքանչյուր կողմում մրգերի յուրաքանչյուր կտոր թաթախել դրա մեջ: Դրանից հետո դրանք դրեք մաքուր ապակե տարայի մեջ: Pepperամանակ առ ժամանակ տարածեք մի քիչ պղպեղ և սխտոր:
Բանկը 3/4 լցնելուց հետո, մնացած կիտրոններից քամեք հյութը և լցրեք այս կիտրոնի անուշահոտ հեղուկը բանկայի մեջ դրված պտուղների վրա, մինչև վերև Դրանից հետո բանկա ավելացնել յուղ:
Ձիթապտղի յուղ օգտագործելը հրամայական է, քանի որ այն պաշտպանում է կիտրոնները բորբոսից և հոտից: Բացի այդ, ձիթապտղի յուղը շատ հաճելի համ է տալիս աղած կիտրոններին:
Մնում է լիմոնի բանկա դնել լույսի մեջ: Ներծծում են դրանք 2 շաբաթ: Պատրաստության ազդանշանը կլինի կտորների կիսաթափանցիկությունը: Հենց տեսնեք, որ դրանք այսպիսին են դարձել, կարող եք բանկան տեղափոխել ցրտին:
Ինչ պետք է հաշվի առնել կիտրոններ թթու դնելիս
Կիտրոնները լվանալուց առաջ շատ մանրակրկիտ լվացեք: Լավագույնն այն է, եթե դրանց կեղևը միատեսակ է, ոչ շատ խիտ և զերծ կեղևի ցանկացած կետից կամ թերությունից:
Եթե կիտրոնը պարաֆինի մեջ է, անպայման սրբեք այն: Դա անելու համար բավական է լվանալու ընթացքում խոզանակով մանրակրկիտ քսել կիտրոնները:
Ապրանքին ավելի օրիգինալ համ տալու համար բանկայի մեջ կարող եք ավելացնել դարչին, դափնու տերևներ, սեւ պղպեղի հատիկներ:
Դուք կարող եք մոտ մեկ տարի պահել աղած կիտրոններ: Դրանք կարող են ավելացվել, ըստ պրոֆեսիոնալ խոհարարների, մսի և ձկան ուտեստների մեջ և կարող են օգտագործվել նաև որպես աղցանների հավելանյութ: Աղի կիտրոնները ուտեստներին տալիս են յուրօրինակ համ ու բույր: Բացի այդ, դրանք օգնում են ուտեստն ավելի առողջ դարձնել, քանի որ աղի կիտրոնները պահպանում են բոլոր վիտամինները:
