Կիտրոններն ու կիտրոնները առավել հաճախ օգտագործվում են ցիտրուսային մրգեր պատրաստելիս: Նրանք ուտեստներին տալիս են թարմ համ ՝ թթվասերով և նուրբ բույրով: Դրանք օգտագործվում են որպես աղցանների, ծովամթերքների և ձկների, թխած ապրանքների հավելանյութ: Ի՞նչ տարբերություն կա կիտրոնի և կրաքարի միջև, ինչպե՞ս են դրանք օգտակար առողջության համար:
Լայմ և կիտրոն. Ի՞նչ տարբերություն:
Առաջին տարբերությունը գույնն է: Լայմը կանաչ է, իսկ կիտրոնը ՝ դեղին: Այս ցիտրուսային մրգերի համը նույնպես տարբերվում է, ուստի պատրաստելիս միշտ չէ, որ հնարավոր է կրաքարը փոխարինել կիտրոնով և հակառակը: Ի տարբերություն կրաքարի, կիտրոնը պակաս թթվային է. Կրաքարի հյութը, օրինակ, ունի մի փոքր դառը և մի փոքր կծու համ:
Ինչու են կրաքարն ու կիտրոնը օգտակար:
Citիտրուսների երկու տեսակներն էլ հարուստ են վիտամին C- ով, կրաքարը այս առումով առաջ է կիտրոնից: Ինչպես կրաքարը, այնպես էլ կիտրոնը պարունակում են ասկորբինաթթու, երկաթ, կալիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում, կալցիում, պեկտինային նյութեր և եթերայուղեր, որոնց շնորհիվ այս պտուղները անհամեմատելի բույր են արձակում:
Հակացուցումները
Պետք է հիշել, որ լայմերը և կիտրոնները հակացուցված են նրանց համար, ովքեր տառապում են գաստրիտից, խոցերից և պանկրեատիտից: Սուր նեֆրիտը, էնտերիտը, հեպատիտը և կոլիտը հակացուցումներ են այս տեսակի ցիտրուսային մրգերի օգտագործման համար: Անհատական անհանդուրժողականությունը կարող է հանգեցնել սննդակարգից կրաքարի և կիտրոնի բացառմանը:
Ինչպես օգտագործել կրաքարն ու կիտրոնը պատրաստելիս
Bothիտրուսային մրգերի երկու տեսակներն էլ առանձին ուտեստներ չեն: Դրանք կարելի է վերագրել տոնիկ և անուշաբույր հավելանյութին, որը բարելավում է այլ ապրանքների համը: Թարմ քամած հյութը լավ համադրվում է ձկների, բանջարեղենի աղցանների, տաք ճարպային ուտեստների և քյաբաբների հետ: Տարբեր կոկտեյլներն ամբողջական չեն առանց կրաքարի և կիտրոնի հյութի, օրինակ ՝ «Մոխիտո» կամ «Մարգարիտա»
Պատրաստման ցանկացած պահի կարող եք կրաքար ավելացնել ուտեստներին, իսկ կիտրոնները սովորաբար օգտագործում են մատուցելուց անմիջապես առաջ, որպեսզի չկորցնեն իրենց բույրը:
