Եգիպտացորենի ալյուրի նրբաբլիթները համատեղում են իսկապես ռուսական, ռումինական և մոլդովական խոհանոցը: Նրբաբլիթն ինքնին համարվում է նախնադարյան ռուսական նրբություն դեռ հնագույն ժամանակներից: Այնուամենայնիվ, եգիպտացորենի ալյուրը, ի տարբերություն ցորենի ալյուրի, բնորոշ է ռումինական և մոլդովական բաղադրատոմսերին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 100 գ ալյուր;
- 300 մլ կաթ;
- 3 ձու;
- 1 tbsp Սահարա;
- 2 tbsp բուսական յուղ;
- 4 ճաշի գդալ մուգ գարեջուր;
- Նարնջի սոուսի համար.
- 100 գ շաքար;
- 100 գ կարագ;
- 1/2 tbsp. նարնջի հյութ;
- 1 նարնջի և 1 կիտրոնի համ.
- 2 tbsp լիկյոր;
- 2 tbsp կոնյակ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ալյուրը մաղով անցկացնում ենք ամանի կամ փոքր կաթսայի մեջ: Ավելացնել շաքարավազ և աղ: Խառնել
Քայլ 2
Լցնել բուսական յուղը բարակ հոսքով: Ավելացնել ձու և 2 ճաշի գդալ: կաթ Ստացված խառնուրդը հունցել, մինչեւ որ հարթ դառնա:
Քայլ 3
Անընդհատ խառնել, տաք կաթը լցնել բարակ հոսքի մեջ: Խառնելու վերջում ավելացնել գարեջուր:
Քայլ 4
Մոտ կես թեյի գդալ բուսական յուղ լցնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ: Նրբորեն տարածեք յուղը բարակ շերտով ներքևի մակերևույթի վրա: Այդ նպատակով կարելի է օգտագործել թղթե սրբիչ: Կարևոր է, որ կաթսայում ավելորդ յուղ չլինի:
Քայլ 5
Տաքացրեք յուղացված տապակը: Նրբորեն թափեք ստացված խմորը մի փոքր շերեփով և թխեք նրբաբլիթները: Պատրաստված նրբաբլիթները ծալեք չորս մասի և տաք պահեք մինչև ծառայելը:
Քայլ 6
Նարնջի սոուսը լավ է աշխատում թխած եգիպտացորենի ալյուրի հետ: Պատրաստելու համար հարկավոր է կարագը հալեցնել տապակի կամ կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը դրան: Լավ հարեք ՝ շաքարը լուծարելու համար: Կաթսայի տակ ավելացնել ջերմությունը և թողնել, որ յուղալի խառնուրդը մի փոքր կարամելիանա: Դրանից հետո լցնել նարնջի հյութը և ավելացնել նարնջի և կիտրոնի համ: Ստացված սոուսը եփեք 5-7 րոպե ՝ վերջում ավելացնելով լիկյոր և կոնյակ:
