Եթե այս տարի տանձի առատ բերք եք հավաքել և այժմ խելագար եք անում ձեր ուղեղը, թե ինչ պատրաստել նման անսովորը, ես ձեզ առաջարկում եմ 3 գաղափար:
1. Տանձ կծու մարինադում:
Նման տանձը հիանալի հավելում կլինի մսային ուտեստներին:
- կես կիտրոն;
- 5 հատ: մի ամբողջ մեխակ;
- 1 թեյի գդալ սեւ պղպեղի հատիկներ;
- 2 սմ կոճապղպեղի արմատ;
- 500 մլ խնձորօղի;
- 1 փայտ դարչին;
- 500 գ շաքար;
- 1 կգ մանր տանձ:
Մի փոքր մանրացրեք սեւ և ջամայկական պղպեղի եգիպտացորենը: Կոճապղպեղի արմատը մաքրեք կեղևից և մանրացրեք:
Հեռացրեք կիտրոնի համը և դրեք մի փոքրիկ կաթսայի մեջ: Բոլոր բաղադրիչներն այնտեղ ուղարկեք տանձերին և դրեք վառարանի վրա: Heերմացրեք, երբեմն ակտիվանալով, միջին կրակի վրա, մինչև շաքարը լուծվի:
Մաքրել տանձը, կտրել կեսը և հանել միջուկները: Տեղադրել օշարակով կաթսայի մեջ և եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ մրգերը փափկեն: Դրանից հետո հեռացրեք տանձը տապակից, և օշարակը եռացրեք 1/3 բարձր կրակի վրա:
Պատրաստեք ստերիլիզացված բանկա: Մոտ 3/4-ը լրացրեք տանձով և վերևով լցրեք օշարակով: Coverածկեք և դրեք սառնարան: Servingառայելուց առաջ նրանք պետք է այնտեղ կանգնեն մեկ ամիս:
2. Տանձ քաղցր գինու օշարակի մեջ:
Փոքր դեղին տանձի հիանալի բաղադրատոմս:
- 30 տանձ;
- 1 կգ շաքար;
- 500 գ ջուր;
- 500 գ սպիտակ կիսաչոր գինի (եթե օգտագործում եք քաղցր կամ չոր, հարմարեցրեք շաքարի քանակն ըստ ճաշակի):
- 2 կիտրոն;
- դարչին 2 ձողիկ;
- անիսոնի 2 աստղ;
- մեխակի 7 ծաղկաբույլեր;
- 4 ճաշի գդալ նարդոս;
- 2 թեյի գդալ զաֆրան:
Նախևառաջ պատրաստեք տանձը. Մանրակրկիտ լվացեք և հեռացրեք պոչերը: Կիտրոններից հանեք համը և քամեք հյութը:
Կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա եռացրեք ջրի, գինու, շաքարի և նարդոսի օշարակը: Շաքարը ցրվելուց հետո կաթսան հանեք կրակից և դրան ավելացրեք հյութն ու կիտրոնի համը:
Լցնել զաֆրանը 4 ճաշի գդալ եռացրած ջրով: Թողեք այն 10 րոպե:
Պատրաստեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և դրանց մեջ տանձ տեղադրեք, որոնցից յուրաքանչյուրը նախ պատառաքաղով խփեց: Նախ թափեք նոսրացված զաֆրանը, իսկ հետո տաք օշարակը լցրեք մաղով: Սառը և փակ:
Մատուցելուց առաջ այս տանձերը պահեք սառնարանում առնվազն 2 շաբաթ:
3. Տանձի ջեմ կոճապղպեղով:
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ջեմը հիանալի լրացում է պանրի ափսեի մեջ: Բայց պարզապես փխրուն տոստով, դա շատ լավ է:
- 800 գ տանձ;
- 400 գ շաքար;
- 15-20 գրամ թարմ կոճապղպեղի արմատ;
- 2 tbsp. կիտրոնի հյութ.
Կոճապղպեղի արմատը մաքրել և քերել լավագույն քերիչի վրա: Պատրաստեք տանձը ՝ կլպելով դրանք և կտրելով դրանք միջին սեպերով:
Կաթսայի մեջ միացրեք մրգերը կոճապղպեղի, 2 ճաշի գդալ կիտրոնի և շաքարի հետ: Coverածկեք և թողեք մեկ ժամ: Հաջորդը տանձով կաթսա դրեք կրակի վրա, թողեք եռա, փրփուրը հանեք և եփեք մինչև փափկի:
Jamեմը տեղափոխեք ստերիլացված բանկաների մեջ, փակեք և դրեք սառնարան:
