Cilantro- ն համեմունք է, որը լավ համադրվում է ձկան նուրբ համի հետ: Ստվերում այս դուետը կարրիի փոշիով և բանջարեղենով `օրիգինալ ուտեստի համար` արևելյան համով: Երկարակյաց չամրացված բրինձը հարմար է որպես կողմնակի ճաշատեսակ. Այն հագեցած կլինի սոուսով և ուտեստը կդառնա հատկապես ախորժելի:
Դա անհրաժեշտ է
- - 400 գ սաղմոն;
- - մի փունջ ցիլանտրո;
- - 3 մեխակ սխտոր;
- - 3 միջին լոլիկ;
- - 1 զանգի պղպեղ;
- - 1, 5 Արվեստ. երկար հացահատիկի բրինձ, ինչպիսին է բասմատին;
- - կարմիր տաք պղպեղի կեսը;
- - ձիթապտղի ձեթ;
- - 1 սոխ;
- - 2 նարինջ;
- - 1 թեյի գդալ Սահարա;
- - 1 tbsp. կարրի փոշի;
- - աղ;
- - թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Tenderանկացած փափուկ, յուղոտ ձուկ կարի կարի ձկների համար: Բայց լավագույն տարբերակը սաղմոնն է: Կլպեք ձկները մաշկից և ոսկորներից, կտրեք մասերի: Հյութացրեք նարինջները, խառնեք կարրիի փոշու, մի քիչ աղի և նուրբ թակած տաք պղպեղի հետ: Տեղադրել ձկները այս մարինադի մեջ և մեկ ժամ պահել սառնարանում:
Քայլ 2
Կլպեք քաղցր բուլղարական պղպեղը և կտրեք շերտերով: Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ և ավելացրեք պղպեղը: Տապակել այն մի քանի րոպե, ապա ավելացնել մարինադից հանված ձուկը տապակի մեջ: Պատրաստեք ամեն ինչ միասին ևս 5 րոպե, ապա հանեք սաղմոնը և պղպեղը և դրեք առանձին ամանի մեջ:
Քայլ 3
Կլպել և մանրացնել սխտորը և սոխը, եռացրած ջրով լցնել լոլիկի վրա, հանել կեղևը և խորանարդի մեջ մանր կտրատել: Լվանալ cilantro կանաչիները և մանր կտրատել: 2-3 րոպե տաք ձիթապտղի յուղով տապակել սոխն ու սխտորը, ապա դրանց մեջ ավելացնել լոլիկ, այնուհետև ձուկ և բուլղարական պղպեղ: Ավելացնել շաքարավազ, աղ և պղպեղ, ավելացնել թակած cilantro և եփ գալ եւս 10 րոպե:
Քայլ 4
Ողողել երկար հացահատիկի բրինձը և եփել աղած ջրի մեջ, մինչև որ փափկի: Ձկները մատուցեք բրնձի զարդարի հետ և զարդարեք cilantro ճյուղերով: Առանձին-առանձին կարող եք մատուցել թարմ բուսական աղցան ձիթապտղի յուղով և քացախով:
