Արծաթե կարպը, որը չինացիների կողմից ստացել է «ջրային այծ» մականունը, համարվում է դիետիկ և հեշտությամբ մարսվող ձուկ, որը հիանալի է սրտի և ստամոքսի հիվանդությունների, քրոնիկ գաստրիտի և թթվայնության համար:
Դուք կարող եք մեծ քանակությամբ բոլոր տեսակի ուտեստներ պատրաստել արծաթե կարպից, օրինակ ՝ տապակել, մարինացնել, պատրաստել փխրեցուցիչ կամ թխել ջեռոցում: Դա թխած արծաթե կարպն է, որն ունի նուրբ համ և հաճելի բույր:
Venեռոցում թխած արծաթե կարպ
Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ արծաթե կարպ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
- մաղադանոս - 1 փունջ;
- աղ, պղպեղ `համտեսել և ցանկանալ
- 5 tbsp. լ մայոնեզ;
- բուսական յուղ (տապակելու համար):
Կշեռքավորեք արծաթե կարպը, աղացրեք ձուկը և ապա մանրակրկիտ լվացեք: Հաջորդը, արծաթե կարպը քսեք աղի և սեւ պղպեղի խառնուրդով: Ձկների համար կարող եք օգտագործել ցանկացած համեմունք, որը ձեզ դուր է գալիս:
Կլպել սոխը մանր կտրատել: Գազարը պետք է լվանա, մաքրվի կեղևից և մանր քերած լինի: Մաղադանոսը լվանալ հոսող ջրի տակ, ապա մանր կտրատել: Բոլոր բաղադրիչները (սոխ, գազար, մաղադանոս) տեղափոխեք խորը տարայի մեջ և ավելացրեք մայոնեզ, ապա աղ և պղպեղ: Արծաթե կարպը լցոնելու սոուսը պատրաստ է: Կլպեք նաեւ սխտորը և մանրացրեք այն, ապա շաղ տալ ձկների վրա:
Թխում թերթիկը յուղել բուսական յուղով, որպեսզի հետագայում ձկները չկպչեն ու չայրվեն: Բուսական յուղի փոխարեն կարող եք օգտագործել ձիթապտղի յուղ: Արծաթե կարպը դրեք թխում թերթիկի վրա և դրեք ջեռոցում, տաքացրած 180 ° C ջերմաստիճանում, 30 րոպե:
20 րոպե անց ջեռոցից հանեք թխելու թերթիկը ձկներով և արկաթի կարպի վրա փոքր կտրվածքներ կատարեք, որոնց մեջ ապագայում անհրաժեշտ է կիտրոնի կտորներ տեղադրել: Հաջորդը, թխում թերթիկը կրկին դնել ջեռոցում և թխել մինչև եփել:
Theեռոցի մեջ թխած արծաթե կարպը լիովին պատրաստ է, այն կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ ՝ կարտոֆիլի պյուրե, մակարոնեղեն կամ բանջարեղեն: Ձուկ մատուցելիս մի մոռացեք զարդարել մաղադանոսի կամ սամիթի ճյուղերով:
