Ինչպես եփել եգիպտացորենի ալյուրի շիլա

Բովանդակություն:

Ինչպես եփել եգիպտացորենի ալյուրի շիլա
Ինչպես եփել եգիպտացորենի ալյուրի շիլա
Anonim

Եգիպտացորենը ամերիկյան բույս է: Այն, ինչպես շատ այլ բաներ, Եվրոպա է բերել Քրիստոֆեր Կոլումբոսը: Ամերիկացիները, բրիտանացիները, իտալացիները և իսպանացիները այն անվանում են եգիպտացորեն, ինչպես հնդիկները: Ռուսաստանում եգիպտացորենը եկել է ռուս-թուրքական պատերազմից հետո, ուստի դրա անունը թուրքական է `աղավաղված կոկորոզ: Բայց ինչ էլ որ անվանեք «դաշտերի թագուհի», համը դրանից չի փոխվի: Եգիպտացորենի կամ եգիպտացորենի շիլան սիրված է ամբողջ աշխարհում:

Ինչպես եփել եգիպտացորենի ալյուրի շիլա
Ինչպես եփել եգիպտացորենի ալյուրի շիլա

Դա անհրաժեշտ է

    • Հոմինիա
    • 3 ½ բաժակ ջուր;
    • 1 1/2 թեյի գդալ աղ
    • 1 բաժակ եգիպտացորենի խճաքար
    • թթվասեր;
    • Պանիրներ Ֆետա;
    • կանաչիներ
    • Պոլենտա
    • 6 բաժակ ջուր;
    • 2 բաժակ եգիպտացորենի խճաքար
    • 3 ճաշի գդալ կարագ;
    • քերած կծու պանիր `ըստ ճաշակի;
    • տոմատի սոուս ՝ ըստ ճաշակի:
    • Jամայկական եգիպտացորենի շիլա
    • ½ բաժակ եգիպտացորենի խճաքար;
    • 2 ½ բաժակ ջուր;
    • 1 դարչին փայտ;
    • շաքարավազ
    • կարագ
    • կաթ ՝ ըստ ճաշակի

Հրահանգներ

Քայլ 1

Mamalyga Բուլղարիայում, Ռումինիայում և Կովկասի որոշ ժողովուրդներում եգիպտացորենի շիլան կոչվում է mamalyga: Սկզբնական շրջանում դա աղքատների սնունդ էր, քանի որ միայն եգիպտացորենը չէր հարկվում թուրքական իշխանության տարիներին: Բայց հիմա, ինչպես շատ պարզ, բայց սրտանց և համեղ ուտեստներ, mamalyga- ն զարդարում է նորաձեւ ռեստորանների ընտրացանկերը:

Քայլ 2

Միջին կաթսայում ջուրը եռացրեք: Եռացող ջրին ավելացնել աղ և կարագ, խառնել, որպեսզի այս բաղադրիչները լուծվեն ամբողջ հեղուկի մեջ: Խառնելիս ավելացնել եգիպտացորենի խճաքարը բարակ հոսքի մեջ: Նվազեցրեք կրակը ցածր մակարդակի վրա և եփ գալ մոտ 35-40 րոպե, մինչև շիլան թանձրանա: Mamalyga- ն պետք է շատ հաճախ խառնվի, այնպես որ խոհանոցից դուրս ոչ մի գործողություն մի պլանավորեք ավելի քան 3-5 րոպե:

Քայլ 3

Տաք քմահաճույքը մատուցվում է ֆետայի պանրի խորանարդի, թթվասերի գդալով և անուշաբույր խոտաբույսերով, ինչպիսիք են մաղադանոսը, ռեհանը, սամիթը:

Քայլ 4

Պոլենտա Իտալիայում եգիպտացորենի շիլան կոչվում է պոլենտա և լուրջ մրցակից է հայտնի մակարոնեղենի համար: Polenta- ն խառնվում է պանրի և լոլիկի հետ, լոբով և մսով, սպասում է կողմնակի ճաշատեսակի և թխվում տասնյակ եղանակներով: Յուրաքանչյուր մարզ ունի պոլենտայի իր յուրահատուկ բաղադրատոմսը:

Քայլ 5

Մեծ կաթսայի մեջ 2 բաժակ ջուր լցրեք եգիպտացորենի մրգերի վրա: Խառնել խառնիչով, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն: Ավելացնել մնացած ջուրը, ավելացնել աղը, խառնել, եռացնել և կրակը նվազեցնել: Պատրաստեք պոլենտան մոտ 30 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով:

Քայլ 6

Վերցրեք կլոր ամանը, դրա մեջ դրեք պլաստիկե ծածկոց, իսկ փաթաթվածի մակերեսը քսեք կարագով: Տաք պոլենտան տեղադրեք ամանի մեջ և թողեք սառչի 7-10 րոպե: Ձեր ուտեստը ամանի տեսք կստանա, և կարող եք այն մատով տապակել ափսեի մեջ և մատուցել քերած պանիրով և տոմատի սոուսով:

Քայլ 7

Amaամայկյան եգիպտացորենի շիլա Կարիբյան ափին նույնպես սիրում է նախաճաշ կամ ընթրիք: Եգիպտացորենի խճաքարը թաթախեք ½ բաժակ ջրի մեջ: Մնացած ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել դարչինի փայտ: Եռացնել: Տեղադրել ուռած եգիպտացորենի խճաքարը եռացող ջրի մեջ: Թափահարել և եփել 20-30 րոպե մինչև եփել ցածր ջերմության վրա ՝ չմոռանալով հարել: Անջատեք կրակը, ավելացրեք կաթ, կարագ, շաքարավազ և լավ հարեք:

Խորհուրդ ենք տալիս: