Ինչպես պատրաստել ֆրանսիական գուժեր

Բովանդակություն:

Ինչպես պատրաստել ֆրանսիական գուժեր
Ինչպես պատրաստել ֆրանսիական գուժեր

Video: Ինչպես պատրաստել ֆրանսիական գուժեր

Video: Ինչպես պատրաստել ֆրանսիական գուժեր
Video: Ֆրանսիական Մակարոն - Վարդագույն Ամիս - Համեղ է 2024, Երթ
Anonim

Gougères- ը (fr. Gougères) կծու խմորեղեն է, որը հայտնվել է Ֆրանսիայի արեւելքում `գինեգործության լավագույն շրջանում` Բուրգունդիայում: Դրսից փխրուն և ներսից փափուկ `գուջերները կուրախացնեն հյուրերին և իդեալական են որպես սպիտակ գինիով կամ շամպայնով նախուտեստ:

Ինչպես պատրաստել ֆրանսիական գուժեր
Ինչպես պատրաստել ֆրանսիական գուժեր

Դա անհրաժեշտ է

  • Gougere- ի դասական բաղադրատոմսը 24 կտորների համար (3,5-4 սմ տրամագծով).
  • - 1 բաժակ ջուր
  • - 3 tbsp. խորանարդի չաղած կարագ
  • - թեյի գդալ աղ
  • - 1 բաժակ ալյուր
  • - 4 խոշոր սառեցված ձու
  • Համային տեսականի:
  • - 1 բաժակ կոպիտ քերած գրուիր պանիր (կամ այլ)
  • - թեյի գդալ թարմ աղացած սեւ պղպեղ

Հրահանգներ

Քայլ 1

Ovenեռոցը տաքացրեք 200C: Հացաթխման թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթի վրա: Մի փոքր կաթսայում միացրեք ջուրը, յուղն ու աղը: Դանդաղ խառնելիս բերեք եռացրեք միջին կրակի վրա: Միանգամից ավելացրեք ամբողջ ալյուրը, արագ խառնեք փայտե սպաթուլայով, մինչև ալյուրը կլանի ամբողջ հեղուկը, և խմորը լավ բաժանվի տապակի կողմերից:

Պատկեր
Պատկեր

Քայլ 2

Տապակը հանեք կրակից և թող խմորը սառչի (տապակի մեջ) 2-3 րոպե: Ձվերը միանգամից հարեք ՝ յուրաքանչյուրը մանրակրկիտ քսելով խմորի մեջ, մինչև տեսքը հարթ և փայլուն լինի:

Պատկեր
Պատկեր

Քայլ 3

Պատրաստի խմորին ավելացնել քերած պանիր և աղացած սեւ պղպեղ, խառնել սպաթուլայի հետ:

Պատկեր
Պատկեր

Քայլ 4

Օգտագործելով խմորեղեն տոպրակ, սեղմեք մագաղաթի վրա 7-8 սմ հեռավորության վրա գտնվող փոքր գնդիկներ: Գնդիկները հնարավորինս կլոր պահելու համար կարող եք օգտագործել պաղպաղակի գդալ:

Պատկեր
Պատկեր

Քայլ 5

Թխել մուգերը 30 րոպե ոսկե դարչնագույնով: Serառայել տաք կամ տաք: Պահել սենյակային ջերմաստիճանում հերմետիկ փակվող տարայի մեջ: Desiredանկության դեպքում գուգերան կարելի է տաքացնել ջեռոցում 175 ° C ջերմաստիճանում 5-10 րոպե:

Պատկեր
Պատկեր

Քայլ 6

Համեմելու համար կարող եք ավելացնել.

- 1 tbsp. նուրբ թակած կանաչ սոխ, մաղադանոս, սամիթ, ուրց կամ կարիմի սերմեր;

- 1 կիտրոնի նուրբ թակած համ:

- ¼ բաժակ տապակած բեկոն, մանր կտրատած;

- ¼ բաժակ նուրբ թակած ձիթապտուղ կամ ձիթապտուղ;

- ¼ բաժակ տապակած ընկույզ, թակած;

- կարող է շաղ տալ ծովային աղով թխելուց առաջ (կամ որևէ այլ էկզոտիկ, օրինակ `վարդագույն կամ սեւ):

Խորհուրդ ենք տալիս: