Սուրճի պատրաստման հատուկ ձև, որը կոչվում է «ֆրանսիական մամուլ», հորինվել է դեռ 1920-ին ՝ Ֆրանսիայում: Այն բաղկացած է ջերմակայուն ապակե մխոցից և մխոցից, որի ստորին մասում կա ցանցի զտիչ, որը սերտորեն տեղավորվում է ապակե գլանի պատերին: Կափարիչի դիզայնը թույլ է տալիս եփելու ընթացքում սերտորեն փակել տափաշիշը, այնուհետև շրջանը կտրելով դեպի ծորակը, հանգիստ լցնել պատրաստի ըմպելիքը բաժակների մեջ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 350 գրամ տարողությամբ ֆրանսիական մամուլ,
- Կոպիտ սուրճ - 3 թեյի գդալ,
- Գրանուլացված շաքար - 3 թեյի գդալ
- Կոնյակ - 1 թեյի գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եռացրեք մի թեյնիկ ջուր: Որպեսզի չփչացնեն սուրճի համը, ավելի լավ է չօգտագործել ծորակի ջուրը, քանի որ դրա համը կլինի քլոր: Լվացեք ֆրանսիական մամլիչով շիշը եռացող ջրով և չորացրեք մաքուր խոհանոցային սրբիչով:
Քայլ 2
Կաթսայի մեջ լցնել սուրճը և շաքարավազը և եռացող ջուրը լցնել պահարանի վերին եզրին, որի մեջ ամրացված է ապակե շիշը ՝ մոտավորապես երկու մատով շշի վերին եզրի մակարդակից ցածր: Խառնել սուրճը փայտե սպաթուլայի կամ գդալով, մակերեսին պետք է ձեւավորվի մոտ 1 սանտիմետր փրփուրի շերտ:
Քայլ 3
Լցնել կոնյակը: Մամուլը իջեցրեք փրփուրի մակարդակի վրա և փակեք տափաշիշը կափարիչով ՝ համոզվելով, որ դրա վրայի կտրվածքը համապատասխանեցված չէ կոլբանի արտահոսքին: Եռման ջուրը լցնելու պահից գարեջրի ընդհանուր ժամանակը պետք է լինի 4 րոպե: Ապա իջեցրեք մամուլը սահուն, հավասար շարժումով դեպի ներքև, սեղմելով սուրճի հիմքերը և դրանով իսկ դադարեցնելով գարեջրի պատրաստման գործընթացը:
Քայլ 4
Պտտեք կափարիչը, մինչև խազը հավասարեցվի ծորակին և լցրեք բաժակների մեջ: Դուք պետք է ունենաք հիանալի, անուշաբույր աշխուժացնող ըմպելիքի երկու բաժին:
