Պուդինգը անգլիական ավանդական աղանդեր է: Նախնական տարբերակում ուտեստը խաչմերուկ էր դոնդողի և թռչնի կաթի աղանդերի միջև: Փորձեք արքայական հյուրասիրություն պատրաստել. Տաք շոկոլադե պուդինգ:
Տաք շոկոլադե պուդինգ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է `200 գ մուգ շոկոլադ, 80 մլ սերուցք (30%), 125 գ կարագ, 4 ձու, 50 մլ կաթ, 75 գ ալյուր, 100 գ շաքար: Պատրաստել սիլիկոնային ձուլվածքներ ՝ քսել կարագով և դնել սառնարան: Հալեցնել շոկոլադն ու կարագը ջրային բաղնիքում: Կաթն ու սերուցքը միացրեք ամանի մեջ, կրակի վրա դրեք և եռացրեք: Ձվերը հարել շաքարով, ավելացնել ալյուրը և կրկին հարել: Սառեցրեք կաթի խառնուրդը, լցրեք ձվի մեջ և լավ հարեք: Դրանից հետո փոքր մասերում ավելացնել հալված շոկոլադն ու կարագը: Կրկին խառնել, լցնել պատրաստված ձուլվածքների մեջ, դնել սառնարան: Երբ պուդինգը կոշտանա, հանեք այն սառցարանից և դրեք այն 15 րոպե տաքացրած 200 ° C տաքացրած ջեռոցում: Theառայել արքայական վերաբերմունքը տաք:
Cookedիշտ եփելիս պուդինգը պետք է դրսից թխվի, իսկ ներսից ՝ հեղուկ:
Ոչ պակաս համեղ է շոկոլադե-վանիլային պուդինգը: Ապրանքներ `3 tbsp. ալյուր, 0.5 tbsp. շաքար, 3 tbsp. կակաոյի փոշի, 0.5 թեյի գդալ վանիլային շաքար, 1 tbsp. կարագ, 2 բաժակ կաթ: Ալյուրը լցնել փոքր կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, խառնել, լցնել կաթի մեջ: Խառնել և դնել վառարանի վրա դանդաղ կրակի վրա: Եփել խառնուրդը ՝ անընդհատ խառնելով: Երբ այն մի փոքր թանձրանա, ավելացրեք հալված կարագը և խառնուրդը կիսեք կիսով չափ: Մի մասում լցնել կակաոյի փոշի, իսկ մյուս մասում `վանիլին: Bothերմեք երկու խառնուրդները մինչև խտությունը: Պուդինգը շերտերով դնել ամանների մեջ: Թողեք պուդինգը մի փոքր սառչի և մատուցեք:
Desiredանկության դեպքում պուդինգը ցանել թակած ընկույզով:
Թեյի համար կարելի է պատրաստել ելակով շոկոլադե պուդինգ: Ապրանքներ ՝ 100 գ շաքար, 50 գ սեմինա, 200 գ մուգ շոկոլադ, 600 մլ կաթ, 220 գ մասկարպոնե, 300 գ ելակ, 50 գ նուշ, 4 ճաշի գդալ: ռոմ, 1 թեյի գդալ: դարչին. Կաթը եփել, կամաց-կամաց լցնել կաթսայի մեջ ՝ եգիպտացորենով: Ավելացնել շաքարավազ, խառնել և դնել ցածր կրակի վրա: Եփել խառնուրդը մինչև խիտ (մոտ 20 րոպե): Կտրտեք շոկոլադը և դրեք հացահատիկի մեջ: Առանց կաթսան կրակից հանելու, խառնուրդը խառնեք այնքան ժամանակ, մինչեւ շոկոլադը լուծվի: Հեռացրեք կրակից, ավելացրեք դարչին, ռոմ, կես մասկարպոնե պանիր: Theեծեք խառնուրդը խառնիչով, տեղադրեք փոքր ձուլվածքների մեջ և դրեք սառնարան: Նուշը տապակել տապակի մեջ, թեփոտել և մանրացնել: Ելակները մանրացնել, մնացած պանիրը հարել հարել: Թիթեղներով դուրս գցեք պուդինգը, զարդարեք պանրով, ելակով, մանրացված նուշով և մատուցեք:
Միկրոալիքային վառարանում շոկոլադե պուդինգ պատրաստելը շատ հեշտ է: Ապրանքներ `3 tbsp. կակաոյի փոշի, 200 գ կարագ, 5 tbsp. շաքար, 2 ձու, 6 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր, 1 թեյի գդալ: թխում փոշի, 2 tbsp. կաթ Տեղադրեք կարագը ամանի մեջ և թողեք այն նստի սենյակային ջերմաստիճանում: Երբ այն հալվի, ավելացրեք կակաոյի հետ խառնած շաքարավազը: Լավ քսեք: Առանձին ամանի մեջ հարել կաթն ու ձվերը, լցնել կարագի և ավազի մեջ: Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչով և ավելացնել խմորին, լավ խառնել: Խմորը լցնել միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ուտեստի մեջ և եփել մոտ 6 րոպե: առավելագույն հզորությամբ: Հեռացրեք պուդինգը, թող մնա 5-10 րոպե, իսկ հետո մատուցեք:
