Թթու ծովատառեխը շատ համեղ ու առողջարար ուտեստ է: Այն կարող եք պատրաստել նաեւ տանը: Դրանով խորհուրդ է տրվում հաշվի առնել պրոֆեսիոնալ խոհարարների որոշ գաղտնիքներ:
Herովատառեխը ձկների ամենահամեղ և առողջ տեսակներից մեկն է: Ավելին, այս ապրանքը համեմատաբար էժան է, ինչը նրան բավականին հայտնի է դարձնում ժամանակակից սպառողների շրջանում:
Herովատառեխը շատ բարձր սննդային արժեք ունի: Այն հարուստ է A, E, PP վիտամիններով, ֆոսֆորով, կալցիումով, պղնձով և այլ արժեքավոր հանքանյութերով: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ պոլիոհամակարգային ճարպաթթուներ, որոնց մեծ մասն անհրաժեշտ է:
Herովատառեխ պատրաստելու շատ եղանակներ կան, բայց աղը և թթու պատրաստելը հատկապես տարածված են: Supermarketsամանակակից սուպերմարկետներում դուք կարող եք գնել պատրաստի թթու ձուկ, բայց, որպես կանոն, այն պարունակում է տարբեր վնասակար սննդային հավելումներ և կոնսերվանտներ: Սա թթու ծովատառեխ ինքնուրույն պատրաստելու պատճառներից մեկն է, մանավանդ որ դա անելը բավականին պարզ է:
Նախքան ճաշ պատրաստելը, ձուկը պետք է կտրված լինի: Դա անելու համար ողողեք այն, բացեք որովայնի խոռոչը, հեռացրեք ներսերը, ապա կտրեք գլուխը և պոչը: Հաջորդը, դուք պետք է խորը երկայնական կտրվածքներ կատարեք լեռնաշղթայի երկայնքով և զգուշորեն հանեք ֆիլեը կողի ոսկորներից: Դրանից հետո դուք պետք է ֆիլեից հանեք մեծ ոսկորները, հանեք մաշկը և կտրեք այն կտորների մոտ 2 սանտիմետր հաստությամբ:
Խանութում ծովատառեխ ընտրելիս պետք է նախապատվությունը տալ բավականին մեծ ձկներին: Այն ավելի հարուստ համ ունի `բարձր յուղայնությամբ:
Մարինադ պատրաստելու համար մի բաժակ ջուր լցրեք մի փոքր կաթսա կամ երկաթե ամանի մեջ, ավելացրեք 5 ճաշի գդալ գինու քացախ, կես թեյի գդալ շաքար, 2 թեյի գդալ աղ, 10 հատ սեւ պղպեղ և մի պտղունց համեմի սերմեր: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը պետք է տաքացվի այնքան ժամանակ, քանի դեռ աղն ու շաքարավազը լիովին չեն լուծվել դրա մեջ, բայց չբարկանալ:
Desiredանկության դեպքում մարինադին կարող եք ավելացնել մի քանի պղպեղի ոլոռ կամ դափնու տերև: Պատրաստի համեմունքների խառնուրդներ առկա են նաև ժամանակակից սուպերմարկետներում:
Թթու վարունգի համար կարող եք նաև օգտագործել սովորական սեղանի քացախ, բայց խնձորի խնձորի քացախով, ձուկը, պարզվում է, ավելի նուրբ է, ստանում է ավելի հարուստ համ: Այս ապրանքը խանութում գնելիս խորհուրդ է տրվում ուշադրություն դարձնել դրա կազմին: Հաճախ մի ապրանք վաճառքի է հանվում, որը նոսրացված քացախի էություն է ՝ խնձորի համեմունքի և ներկանյութերի հավելումով:
Պատրաստված ծովատառեխը պետք է լվանա սառը ջրով, շարել բանկայի մեջ շարքերով: Սոխը պետք է տեղադրվի շարքերի արանքում, կտրեց կես օղակ: 2 միջին ծովատառեխի համար անհրաժեշտ է 2-3 միջին չափի սոխ:
Լցնել մարինադը բանկայի մեջ `ձկան կտորներով և սոխով և ծածկել այն կափարիչով:
Թույլ տվեք, որ մարինադը մի փոքր սառչի ՝ լցնելուց առաջ: Պարտադիր չէ, որ տաք լինի: Լավագույնն այն է, որ մարինադը օգտագործվի սենյակային ջերմաստիճանում:
Dishesաշատեսակները պետք է պահվեն սառնարանում 3 օր: Այս ժամանակից հետո ծովատառեխը լիովին պատրաստ կլինի սպառման: Այն կարելի է մատուցել կամ որպես խորտիկ, կամ որպես խաշած կարտոֆիլ, կարտոֆիլի պյուրե կամ բանջարեղեն հավելում:
