Կոլոլակները մանկության համն են: Նրանք այնքան քնքուշ, համեղ են: Venեռոցում թխած մսի գնդիկները գրավում են իրենց գայթակղիչ տեսքով և համով: Դրանք կարելի է եփել սոուսով, բրնձով, պանիրով կամ սնկով:
Կոլոլակների դասական տարբերակը պատրաստվում է մսից: Նման ճաշատեսակ պատրաստելուց հետո հաջորդ անգամ դուք կարող եք միսին ավելացնել ձավարեղեն, պանիր կամ շաղ տալ ձուլված, բայց դեռ թխած արտադրանքի վրա: Միայն տավարի միսը հյութեղ կոտլետ չի պատրաստի, այնպես որ վերցրեք այն խոզի մսի հետ միասին: Սովորական կոլոլակ պատրաստելու համար վերցրեք.
- 350 գ տավարի միս;
- 500 գ խոզի միս;
- 2 ձու;
- 100 գ կաթով ներծծված գլանափաթեթներ;
- 1 սոխ;
- 2 tbsp. տոմատի մածուկ կամ 2 լոլիկ;
- 100 գ հաստ թթվասեր;
- պղպեղ, աղ:
Իհարկե, ավելի լավ է աղացած միսը պատրաստել ինքներդ: Խոշոր հարցն այն է, թե արդյոք միսը լվանում է նախքան այն խանութի աղալ վերածվի: Իսկ արդյունաբերական սարքավորումների վրա ոչ միայն միսը երբեմն վերածվում է միատարր զանգվածի, այլ նաև երակները և նույնիսկ ոսկորները, ինչպես նաև ենթամթերքները:
Հետեւաբար, եթե ցանկանում եք ազնիվ կոլոլակ պատրաստել, ինքներդ պատրաստեք աղացած միսը:
Հեռացրեք ֆիլմը մսից, եթե այդպիսին կա, նախ շրջեք այն մեծ անցքերով մսաղացով, ապա փոքրերով: Դրանից հետո աղեղն այնտեղ ուղարկեք: Milkզմել կաթով ներծծված սպիտակ հացի փշրանքները, վերջինը դնել մսաղացի մեջ: Հացը պատրաստի արտադրանքին կտա ավելի հարթ հյուսվածք և հյութալի համ:
Նյութի մանր աղացած մսին ավելացնել աղ և պղպեղ `համտեսելու համար և ձեռքով հարվածեք այն: Այդ ժամանակ թխած կոլոլակները կվերածվեն օդային: Թխում թերթիկը յուղել բուսական յուղով, ձվի չափ գնդիկներով ձուլել ձեռքը ջրի մեջ թաթախված, սերտորեն դնել միմյանց: Եթե նախընտրում եք առանց սոուսի կոլոլակները, այս փուլում թխում թերթիկը փայլաթիթեղով ծածկեք և ուղարկեք տաք վառարան:
Եթե ձեզ դուր է գալիս սոուսով կոլոլակները, ապա տոմատի մածուկը լուծեք 100 գ ջրի մեջ, թթվասեր ավելացրեք, խառնեք և սոխը լցրեք հենց դրանց վրա:
Մսամթերքի գնդիկները թխվում են 35 րոպե 190 ° C տաքացրած ջեռոցում: Պատրաստի արտադրանքը կարող է ճնշվել բանջարեղենով, հնդկացորենով, բրնձով, բայց դրանք հատկապես լավ են կարտոֆիլի պյուրեով: Թթու կամ թթու վարունգի կտորները կլրացնեն ուտեստի համը:
Պանրի սիրահարները կարող են այս բաղադրիչը ներառել իրենց բաղադրատոմսերում: Ավելին, այն կարելի է դնել աղացած մսի մեջ կամ ցանել ձուլած արտադրանքով: Ռայսը նույնպես տեղին կլինի այս բաղադրատոմսում: Cheeseեռոցում պանիրով կոլոլակ պատրաստելու համար վերցրեք.
- 370 գ խոզի միս;
- 300 գ տավարի միս;
- 100 գ բրինձ;
- 1 ձու;
- 1 սոխ;
- 2 լոլիկ;
- 110 գ կոշտ պանիր;
- 60 գ թթվասեր;
- պղպեղ, աղ:
80 գ սառը ջուր լցնել փոքրիկ կաթսայի մեջ, կրակի վրա դնել: Այս ընթացքում բրնձը ողողեք երեք ջրերի մեջ: Երբ կաթսայի հեղուկը եռում է, ավելացրեք հացահատիկը, խառնեք, կրակը իջեցրեք ցածր, ծածկեք, եփեք 8 րոպե: Այս ընթացքում բրնձը պետք է կլանի ամբողջ ջուրը, այն դնի սառչի:
Ձուն հարել սոխով եփած աղացած մսի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ և հովացված բրինձ: Խառնուրդը լավ խառնել: Ձևավորեք կոլոլակները, ինչպես նախորդ դեպքում, բայց վերևից մի փոքր հարթեցրեք: Ստացված ակոսներում դրեք լոլիկի շրջան, վերևում `քերած պանիր, վրան` մի փոքր թթվասեր: Թխել 190 ° C ջերմաստիճանում 35 րոպե: Դուք կարող եք քերել պանիրը միջին քերիչի վրա և դնել այն ուղղակի աղացած միսի մեջ, իսկ կոլոլակները ծածկել լոլիկով և թթվասերով:
