Սնկով միջուկով մսով գլանափաթեթները հիանալի բաժինացված ուտեստ են, որոնք սովորական ընթրիքը կդարձնեն տոնական և անկասկած կզարդարեն տոնական սեղան:
Դա անհրաժեշտ է
-
- տավարի կամ խոզի միս `500 գ;
- թարմ սունկ - 200 գ;
- սոխ - 3 հատ;
- կարագ - 80 գ;
- պղպեղ;
- աղ;
- կանաչիներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք սունկը լցոնման համար: Meatանկացած մսի բոքոն հարմար է ՝ թարմ, սառեցված կամ չորացրած:
Քայլ 2
Կլպել և սրբել թարմ սունկը խոնավ անձեռոցիկով: Եռացնել 30 րոպե: Թող դրանք մի փոքր սառչեն: Կտրտեք մանր կտորների:
Քայլ 3
Անհրաժեշտ չէ եփել սառեցված սունկը: Անհրաժեշտության դեպքում դրանք փոքր կտորների կտրեք:
Քայլ 4
Չորացրած սունկը կամ մեղրի սունկը չորացրեք մի քանի ժամ կաթի կամ ջրի մեջ, մինչև նրանք «հիշեն» իրենց սկզբնական ծավալը: Պարբերաբար ցամաքեցրեք սեւացված հեղուկը և ավելացրեք թարմ ջուր: Անհրաժեշտ չէ եփել այս սունկը:
Քայլ 5
Կլպեք սոխը: Կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Տապակել 1 ճաշի գդալ կարագի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո ավելացնել թակած սունկը և տապակել սոխի հետ միասին: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
Քայլ 6
Միսը լվանալ սառը ջրով, չորացնել կտորը: Հացահատիկի վրա 3-5 մմ կտրեք բարակ շերտ:
Քայլ 7
Յուրաքանչյուր շերտ զգուշորեն ծեծեք, որպեսզի շատ բարակ միս «նրբաբլիթներ» պատրաստեք: Միսը ծեծելու լավագույն միջոցը ոչ թե կոտլետների համար ակոսավոր մակերեսով հատուկ մուրճն է, այլ մեծ խոհանոցային դանակը: Տեղադրեք սայրը հարթ: Դա կանխելու է մանրաթելերի կոտրումը, երբ լցնում եք միջուկը:
Քայլ 8
Յուրաքանչյուր կտորի վրա դրեք մեկ ճաշի գդալ սնկով միջուկ և փաթեթավորեք այն ծրարի մեջ, ինչպես կաղամբով լցոնված գլանափաթեթները կամ լցոնված նրբաբլիթները:
Քայլ 9
Մսով գլանները սնկով տապակել կարագի մեջ: Եթե տապակելիս դրանք քանդվում են, օգտագործեք ատամնափայտեր ՝ միսը կտրելու կամ ռետինե ժապավեններով ամրացնելու համար:
Քայլ 10
Մատուցելուց առաջ հեռացրեք ատամի խոզանակները կամ ռետինե ժապավենները, գլանները դրեք քերիչի վրա, զարդարեք մաղադանոսի կամ սամիթի ճյուղերով: Dishաշատեսակի լավագույն կողմնակի ճաշատեսակը թխած կամ խաշած կարտոֆիլն ու թխած խնձորն են: Լրացրեք տապակելուց մնացած յուղը: Serառայել տաք կամ տաք:
