Կաթնաշոռի փափուկ և քնքուշ ֆիլեը կատարյալ է տարբեր բնօրինակ և առանց բարդությունների ուտեստներ պատրաստելու համար: Այս ձկներից սովորական ուտեստները կարելի է բազմազանեցնել `սնկով միջուկով գլանափաթեթներ պատրաստելով:
Դա անհրաժեշտ է
- - լոքո ֆիլե - 800 գ;
- - շամպինիոն - 150-200 գ;
- - սոխ - 2 հատ;
- - գազար - 1 հատ;
- - ձու 1-2 հատ;
- - տաք կետչուպ - 1 tbsp. լ;
- - աղ, համեմունքներ `համտեսել;
- - հացի փշրանքներ;
- - արեւածաղկի ձեթ;
- - դանակ;
- - կտրող տախտակ;
- - մուրճ միս ծեծելու համար;
- - ատամի խոզանակներ;
- - կափարիչով տապակ;
- - սննդի ֆիլմ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանում ենք լոքո ֆիլեը, չորացնում այն թղթե անձեռոցիկով և կտրում 8 * 8 սմ քառակուսիների: Կտորները հերթով դնում տախտակի վրա և մսով մուրճով թեթեւակի ծեծում դրանք, շաղ տալիս աղով և համեմունքներով: Որպեսզի ձկների կտորները չեն ցրվում ծեծելուց, ծածկեք դրանք սննդի թաղանթով կամ տոպրակով:
Քայլ 2
Մենք լվանում ենք շամպինիոնները, մաքրում կեղևը և անհրաժեշտության դեպքում կտրում փոքր կտորների: Կլպել և մանր կտրատել սոխը, քսել մաքրած գազարները կոպիտ քերիչով:
Քայլ 3
Սոխը 1 րոպե եփել արեւածաղկի ձեթով, ավելացնել քերած գազարը, խառնել և տապակել միասին 3-5 րոպե, ավելացնել սունկը, տապակել մինչև փափկեցնել: Տապակման վերջում ավելացնել կետչուպը: Անհրաժեշտության դեպքում աղ և պղպեղ:
Քայլ 4
Լցոնումը հավասարապես տարածեք ձկան կոտլետների վրա, փաթաթեք ամուր ռուլետի մեջ և քսեք ատամի խոզանակով: Ընկղմեք յուրաքանչյուր գլան ջրով հարած ձվի մեջ և գլորեք հացաթխման կամ ալյուրի մեջ, տապակել 5-7 րոպե արեւածաղկի ձեթով յուրաքանչյուր կողմում `միջին ջերմության վրա:
Քայլ 5
Պատրաստի գլանափաթեթները դրեք անձեռոցիկի վրա այնպես, որ բաժակն ավելորդ յուղ ունենա, թողեք այն մի փոքր սառչի և կտրեք 1, 5-2 սմ չափի շերտ: Oանկության դեպքում դուք կարող եք զարդարել խոտաբույսերով և կիտրոնի կտորներով: Rollառայել գլանափաթեթներ բրնձով, խաշած կարտոֆիլով կամ բանջարեղենային աղցանով:
