Tartlets- ը բազմակողմանի ուտեստ է. Տարբեր լցոնումներով, tartlets- ը կարող է դառնալ նախուտեստ կամ աղանդեր: Քաղցր սերուցքն ու նարնջին բնորոշ թթվասերը պայծառ է դարձնում տտիպի համը: Տորթները մատուցել նարինջով `որպես դեսերտ թեյի կամ կիսաքաղցր սպիտակ գինու հետ:
Բաղադրությունը խմորի համար.
- Շաքարի փոշի - 30 գ;
- Կարագ - 150 գ;
- Ալյուր - 180 գ;
- Օսլա - 40 գ;
- Սառցե ջուր - 1-2 թեյի գդալ
Քսուքի բաղադրիչները.
- Կրեմ կամ կաթ - 200 գ;
- Ձվի դեղնուցներ - 2 հատ;
- Ալյուր - 20 գ;
- Շաքար - 2 ճաշի գդալ;
- Վանիլի էությունը `2-3 թեյի գդալ
Հարդարման բաղադրիչները.
- Նարինջ - 5-6 հատ;
- Նարնջի հյութ - 200 գ;
- Latելատին - 12 գ:
Նախապատրաստում:
- Կարագը մանրացնել շաքարի փոշիով, ավելացնել ալյուրը և օսլան, ավելացնել սառցե ջուր: Հաջորդը, խմորը արագ հունցեք: Դա կարելի է անել ձեռքով, բայց շատ ավելի հարմար է սննդի պրոցեսոր օգտագործելով: Խմորը դրեք սառնարանում 1 ժամ:
- Պատրաստել քաղցր սերուցք: Կաթսայի մեջ կաթը կամ սերուցքը, ալյուրը, ձվի դեղնուցները և շաքարավազը թույլ կրակի վրա հարել: Եփել մինչեւ խառնուրդը թանձրանա: Սառը, ավելացնել վանիլի էությունը:
- Preեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան: Գլորում ենք հովացրած խմորը և բարակ շերտով սեղմում ներքև ՝ հատուկ կարտոֆիլի կաղապարների մակերեսին: Baseածկեք հիմքը պատառաքաղով:
- Թխել կարտոֆիլը մոտ 15-20 րոպե, նրանք պետք է ոսկե երանգ ստանան: Սառեցրեք և հանեք կաղամբները կաղապարներից: Մի կողմ թողեք, որ սառչի: Այս պահին պատրաստեք զարդարանք:
- Դա անելու համար ժելատինը 15 րոպե թրմեք ջրի մեջ: Մաքրել նարինջները և հեռացնել դրանց խառնուրդը, կտրել դրանք փոքր սեպերի: Ստացված հյութը պետք է քամել բաժակի մեջ, այն կարող է օգտագործվել ապագայում:
- Geելատինը քամել և հալեցնել թույլ կրակի վրա, մի քանի կաթիլ ջուր ավելացնելուց հետո: Վերցրեք նարնջի հյութը, նոսրացրեք այն ջրով (մոտ 100 մլ) և ավելացրեք հալված ժելատինին: Խառնուրդը պահեք սառնարանում, մինչեւ որ այն մի փոքր թանձրանա:
- Այս պահին վերցրեք հովացրած տարտետները, լցրեք դրանք քաղցր սերուցքով, զարդարեք թակած նարնջի շերտերով: Վերեւից լցնել ժելեն այնպես, որ այն ամբողջովին ծածկի նարինջները:
